Man ļoti patīk, kad šī paprika ar lielu ātrumu pazūd no svētku galda.
Paprika satur dabiskus cukurus, kas, cepot, karamelizējas. Tas rada saldenu, maigu garšu, kas papildina paprikas svaigumu. Šī karamelizācija piešķir paprikai garšu dziļumu, kas ir daudz piesātinātāka nekā svaigai paprikai.
Cepot papriku, tā kļūst mīkstāka un sulīgāka, jo tās cietie audi tiek sadalīti siltuma ietekmē. Rezultātā rodas maiga, gandrīz krēmīga tekstūra, kas labi sader ar citām sastāvdaļām, piemēram, olīveļļu, garšaugiem vai sieru.
Ceptā paprika iegūst vieglu dūmu aromātu, kas piešķir tai īpašu garšu, ko daudzi cilvēki uzskata par pievilcīgu. Šis aromāts rodas no paprikas cepšanas, kur tā ārējā miziņa kļūst nedaudz apdegusi. Šī uzkoda, pasniegta ar citām sastāvdaļām, rada garšu kontrastus. Šie kontrasti papildina paprikas dabīgo saldumu un maigumu.
Paprika ir bagāta ar C vitamīnu, antioksidantiem un citām uzturvielām, kas ne tikai ir veselīgi, bet arī piešķir tai izteiktu svaigumu. Cepšana ļauj saglabāt daudzas no šīm uzturvielām, padarot to par veselīgu un garšīgu uzkodu.
Un galu galā kombinētas ar dažādām garšvielām, piemēram, ķiplokiem, svaigiem garšaugiem (piemēram, baziliku, pētersīļiem) vai olīveļļu, šīs uzkodas pastiprina paprikas dabīgo garšu un piešķir papildu aromātu.
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Ķeramies klāt pagatavošanai!
Šai uzkodai labāk ir ņemt sarkano papriku. Paprikai noņemu kātiņu ar sēklām un sagriežu mazos gabaliņos.
Pannā ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē. Liek papriku un, maisot, cep uz lielas jaudas apmēram 5 minūtes. Lai paprika izskatās kā tvaicēta.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
