Šodien gribu ar jums padalīties ar lielisku veidu, kā ziemai saglabāt aromātiskos jaunajos ķiplokus – marinēt tos korejiešu gaumē.
Ķiploki sanāk kraukšķīgi, vidēji asumi un ar ļoti interesantu garšu, pateicoties sojas mērcei. Labi der gaļai, zivīm, šašlikam un pat vienkārši kartupeļiem!
Un pats labākais – gatavot ir viegli, bet rezultāts ir vienkārši fantastisks.
Kā pagatavot marinētus ķiplokus ziemai
Sagatavojam ķiplokus. Daļu jauno ķiploku nomizojam no mizas. Dažus daiviņas var atstāt veselas galviņās – tā tās izskatīsies efektīgāk uz galda.
Piepildām burkas. Sakraujam ķiplokus tīrās, sausās burkās. Man sanāca divas burkas dažāda tilpuma (vienā ar nomizotām daiviņām, otrā – ar veseliem galviņām). Tāpēc padoms: lai precīzi aprēķinātu marinādi, vienkārši pielejiet burkās ūdeni, pēc tam izlejiet to mērierīcē – tā iegūsiet vajadzīgo tilpumu!
Gatavojam marinādi. Izmērīto ūdens daudzumu ielejam katlā. Man sanāca 800 ml ūdens plus 200 ml sojas mērces (kopā 1 litrs). Pievienojam sāli, cukuru un etiķa esenci.
Lasi vēl: Cepu jau trešo reizi šonedēļ – neatkārtojama recepte, un pats galvenais – vienkārša: fantastiska plūmju kūka, gardāku vēl neesmu ēdusi
Viss kārtīgi samaisām un liekam uz uguns. Uzvarām.
Tiklīdz marināde uzvārās, noņemam to no uguns un uzreiz pārlejam ķiplokus burkās ar karstu marinādi.
Ļaujam marinādei pilnībā atdzist, pēc tam aizveram burkas ar vākiem (var parastiem, nav jāvāko). Glabājam tumšā, vēsā vietā, temperatūra ne augstāka par 4–5 °C.
Marinādei:
Ūdens (attīrīts vai vārīts) – 800 ml
Sojas mērce – 200 ml
Sāls – 2 ēd.k. ar kaudzīti (aptuveni 55–60 g)
Cukurs – 4 ēd.k.
Etiķis (70%) – 1 ēd.k.
Kad būs gatavs?
Nomizotie ķiploki – pēc 3–4 nedēļām.
Ķiploki galviņās – pēc 2,5–3 mēnešiem.
Noderīgi padomi
Sojas mērce dod interesantu garšu, bet izvēlieties kvalitatīvu, bez liekām ķīmiskām piedevām.
Ja patīk asāk – burkā var pievienot pāris asā pipara gredzenus.
Lasi vēl: Jūsu dvēseles krāsa: ko tā var pastāstīt (skaidrojums pēc dzimšanas datuma)
Pasniegšanas laikā ķiplokus var viegli noskalot ar ūdeni, ja vēlaties noņemt daļu sāls.
Draugi, tas ir īsts atradums pikanto uzkodu cienītājiem!
