Zeltaini plācenīši ar kraukšķīgu maliņu un mīkstu viduci. Šis vienkāršais produktu savienojums garšo pat tiem, kuriem parastās kartupeļu pankūkas šķiet par smagu.
Vakaros, kad mājās visi ir izsalkuši, bet laika gatavošanai ir pavisam maz, es parasti paļaujos uz vienkāršām lietām. Man ledusskapī gandrīz vienmēr stāv kāda pudele kefīra un virtuves stūrī ir grozs ar kartupeļiem. Šie divi produkti ir viss, kas vajadzīgs, lai ātri pagatavotu siltu maltīti, kas garšo visiem.
Man patīk šī recepte, jo nav nepieciešami nekādi svari vai precīzi mērtrauki. Viss notiek ātri, un rezultāts vienmēr ir paredzams – sātīgi, zeltaini plācenīši, kas pazūd no šķīvja dažu minūšu laikā.
Kā es to visu gatavoju
Viss darbs aizņem apmēram 15 minūtes. Vispirms es nomizoju kartupeļus un uzreiz lieku karsēties pannu ar eļļu, lai nav jātērē laiks gaidot.
Kartupeļus es sarīvēju uz rupjās rīves. Ja redzu, ka tie ir ļoti sulīgi, es tos nedaudz nospiežu ar rokām, lai mīkla nekļūtu par ūdeņainu. Tad bļodā pie kartupeļiem pieleju glāzi kefīra, iesitu olu un pieberu sāli. Visu kārtīgi samaisu.
Pēc tam es pamazām pieberu miltus. Te ir svarīgi skatīties uz mīklas biezumu – tai ir jābūt tādai, lai, liekot uz pannas, tā neizplūstu pa visu virsmu. Parasti pietiek ar piecām karotēm miltu.
Mīklu lieku uz pannas ar karotes palīdzību un nedaudz saplacinu, izveidojot nelielus plācenīšus. Cepu uz vidējas uguns apmēram trīs minūtes no katras puses. Es neslēdzu lielu uguni, jo citādi plācenīši no ārpuses paliks brūni, bet kartupeļi iekšpusē paliks jēli. Kad abas puses ir zeltainas un kraukšķīgas, ceļu tos nost no pannas.
Kāpēc šī recepte ir iegājusies mūsu mājās
Šīm kartupeļu un kefīra pankūciņām ir sava īpaša garša. Tās nav tik eļļainas kā parastās kartupeļu pankūkas, un kefīrs tām piešķir tādu kā patīkamu vieglumu. Tas ir lielisks veids, kā izlietot kefīru, kas varbūt ledusskapī stāv jau pāris dienas.
Vēl man patīk, ka šo recepti var viegli papildināt. Ja ledusskapī ir aizķēries gabaliņš siera, es to sarīvēju un pieberu mīklai. Reizēm esmu smalki sagriezusi klāt kādu šķiņķa šķēli vai dilles. Katru reizi garša ir nedaudz citāda, un mājniekiem nekad neapnīk.
Šis ēdiens ir tieši tāds, kādu gribas ziemas vai rudens vakaros – silts un sātīgs. Turklāt pēc gatavošanas virtuve nav pilna ar netīriem traukiem, jo viss notiek vienā bļodā.
Ar ko pasniegt
Pie mums ierasts šos plācenīšus ēst ar skābo krējumu. Ja ir vēlēšanās, krējumā var iemaisīt nedaudz ķiploka vai vienkārši uzkaisīt pa virsu lociņus. Arī bez jebkādām piedevām tie garšo labi, jo kartupeļu un kefīra savienojums pats par sevi ir ļoti veiksmīgs.
Parasti, kamēr es cepu pēdējo pannu, pirmās porcijas jau ir pazudušas. Tas ir labākais rādītājs, ka vakariņas ir izdevušās.
Kas nepieciešams šīm vakariņām
Sastāvdaļas ir tādas, kuras parasti pat nav speciāli jāpērk, jo tās jau ir mājās. Daudzumus es parasti pielāgoju pēc tā, cik daudz ēdāju sēž pie galda.
Kartupeļi: Ņemu 3 vai 4 vidējus bumbuļus.
Kefīrs: Viena parasta glāze.
Ola: Viena ola, lai mīkla labāk turas kopā.
Milti: Kādas 4 vai 5 ēdamkarotes.
Sāls un pipari: Pēc garšas.
Eļļa: Cepšanai.
Ja dārzā vai uz palodzes ir kādi zaļumi, es tos labprāt pievienoju klāt, bet tas nav obligāti.
