Manās mājās rīsi un kāposti ir tie produkti, kas virtuvē atrodas gandrīz vienmēr. Kad vakarā gribas ko sātīgu, bet nav ne spēka, ne vēlēšanās stundām stāvēt pie plīts, es bieži gatavoju tieši šo ēdienu.
Tas ir vienkāršs, bet garšo pavisam citādi nekā ierastie sautējumi, pateicoties dažām nelielām viltībām un garšvielām. Viss process notiek vienā pannā, tāpēc pēc vakariņām nav jātērē laiks lielai trauku mazgāšanai.
Šo recepti es savā galvā saucu par grieķu variantu, jo tur līdzīgu ēdienu gatavo ļoti bieži. Tas pierāda, ka pat no visvienkāršākajām sastāvdaļām var uztaisīt kaut ko tādu, ko gribas celt galdā atkal un atkal.
Sākuma darbi uz pannas
Gatavošanu es sāku ar sīpola smalcināšanu. Sagriežu to mazos kubiņos un lieku uz pannas sakarsētā eļļā. Sīpolus nevajag stipri apbrūnināt, pietiek tos nedaudz pasautēt, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi. Kad sīpoli ir gatavi, es pievienoju sasmalcinātu ķiploku. Ar ķiploku jābūt uzmanīgam – to nevajag cept ilgi, burtiski pusminūti, līdz sajūtat pirmo izteikto smaržu. Ja ķiploku pārceps, tas kļūs rūgts un sabojās visu ēdiena garšu.
Pēc tam kārta kāpostiem. Es tos nesmalcinu pārāk smalki, man patīk, ja ēdienā ir jūtama to tekstūra. Sagrieztos kāpostus beru pannā pie sīpoliem un apcepu apmēram 5 līdz 7 minūtes. Svarīgi ir tos palaikam apmaisīt, lai tie nedaudz apbrūnētu un it kā “nosēstos”, kļūstot apjomā mazāki.
Rīsu un garšvielu pievienošana
Kad kāposti ir apcepušies, ir laiks garšvielām. Beru klāt sāli, piparus un papriku. Tomātu mērci. Tad pannā ieberu rīsus. Es tos pirms tam vienmēr noskaloju aukstā ūdenī.
Rīsus es uzreiz neapleju ar ūdeni. Man patīk tos pāris minūtes apcept kopā ar dārzeņiem un eļļu. Tādā veidā rīsa graudiņš it kā “aizveras” un vēlāk, sautējoties, tie nepaliek par putru, bet saglabā savu formu. Pēc tam pievienoju tomātu mērci un visu kārtīgi samaisu.
Lēnā sautēšana
Tagad atliek pieliet ūdeni vai buljonu. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai tas pilnībā nosedz rīsus un kāpostus. Kad viss sāk burbuļot, es nogriežu uguni uz pašu mazāko, uzlieku pannai vāku un ļauju visam mierīgi gatavoties. Tas parasti aizņem 15 līdz 20 minūtes.
Lasi vēl: Mana pārbaudītā speķa recepte: burciņa, kas vienmēr pa rokai un garšo izcili
Galvenais šajā laikā ir nevirināt vāku bez vajadzības. Rīsiem patīk miers un tvaiks, kas uzkrājas zem vāka. Kad redzu, ka viss šķidrums ir uzsūcies un rīsi ir mīksti, es izslēdzu uguni. Bet nesteidzos uzreiz likt galdā. Es ļauju ēdienam “atpūsties” vēl piecas minūtes turpat pannā zem vāka. Šajā laikā garšas pilnībā apvienojas un ēdiens kļūst vēl aromātiskāks.
Kā labāk pasniegt
Šīs vakariņas pašas par sevi ir pilnvērtīgas, bet ir pāris lietas, kas tās padara vēl labākas. Ja man mājās ir fetas siers vai vienkārši kāds sāļāks siers, es to pārdrupinu pāri tieši pirms ēšanas. Siers nedaudz pakūst un kopā ar tomātiem un kāpostiem veido lielisku kombināciju. Arī dažas olīvas un neliela šļakata labas eļļas pašās beigās piedod tādu kā svētku sajūtu parastām darba dienas vakariņām.
Šis ēdiens man patīk tāpēc, ka tas ir sātīgs, bet tajā pašā laikā nav smags kuņģim. Tas ir pierādījums tam, ka budžetam draudzīgas vakariņas var būt patiešām garšīgas un izskatīties pievilcīgi. Turklāt nākamajā dienā, ja kaut kas paliek pāri, uzsildīts tas garšo gandrīz vai labāk nekā tikko gatavots.
Kas būs nepieciešams
Lai pagatavotu šīs vakariņas, nevajadzēs meklēt eksotiskas sastāvdaļas. Lielākā daļa no tā visa jau parasti ir pieliekamajā vai ledusskapī.
Rīsi – es parasti ņemu vienu glāzi. Vislabāk derēs parastie apaļgraudu rīsi, kas labi uzsūc šķidrumu.
Kāposti – apmēram 300 līdz 400 grami. Tas ir mazs gabaliņš no vidēja izmēra kāpostgalvas.
Sīpols un ķiploki – viena vidēja lieluma sīpols un pāris ķiploka daiviņas aromātam.
Eļļa cepšanai – ja ir, ieteiktu izmantot olīveļļu, bet derēs arī parastā saulespuķu eļļa.
Tomātu mērce – pietiks ar 3 vai 4 ēdamkarotēm. Var izmantot arī rīvētus tomātus savā sulā.
Ūdens vai buljons – apmēram divas glāzes, lai rīsiem būtu kur “izsust”.
Garšvielas – sāls, melnie pipari un nedaudz paprikas pulvera. Pati svarīgākā sastāvdaļa šeit ir kalnu mētra jeb oregano – tieši tā iedos to īpašo garšu.
Ja ledusskapī ir palicis kāds gabaliņš fetas siera vai maza burciņa olīvu, tie lieliski noderēs beigās, bet ēdiens ir ļoti garšīgs arī bez tiem.
Lasi vēl: Veiksme nesmaidīs visiem: 4 zodiaka zīmes, kurām 2026. gads būs īpaši labvēlīgs
Kā jūs parasti gatavojat kāpostus ar rīsiem? Varbūt jums ir kāda sava slepenā garšviela, ko pievienojat? Padalieties ar savu pieredzi komentāros, būs interesanti palasīt un varbūt izmēģināt ko jaunu!
