Kas būs nepieciešams?
Sastāvdaļas ir atrodamas katrā virtuvē. Nekas dārgs vai eksotisks te nav vajadzīgs.
Mīklai:
Kefīrs: 250 ml (jebkura treknuma);
Ola: 1 gabals;
Milti: apmēram 400 grami;
Cukurs: 3 tējkarotes;
Sāls: pustējkarote;
Soda: pustējkarote;
Eļļa: 2 ēdamkarotes (mīklas mīcīšanai).
Pildījumam:
Āboli: 2 gabali (labāk lielāki un stingrāki);
Cukurs: 2 ēdamkarotes;
Sviests: 1 ēdamkarote (pildījuma apcepšanai);
Ievārījums: 1 ēdamkarote (jebkāds, kas garšo).
Eksperimentējam ar garšām: Ne tikai āboli!
Lai gan ābolu pildījums ir klasika, šī kefīra mīkla ir tik universāla, ka tā burtiski “draudzējas” ar jebko, kas atrodams tavā ledusskapī. Ja āboli mājās ir beigušies vai gribas kaut ko sāļāku, pamēģini šīs variācijas:
Biezpiena un zaļumu pildījums: Sajauc biezpienu ar nedaudz sāls, ķiploku un smalki sagrieztiem lokiem vai dillēm. Šādi pīrādziņi būs lieliska uzkoda pie siltas zupas.
Siera un šķiņķa “ātrā pica”: Ieliec mīklas aplītī siera šķēli un gabaliņu kūpināta šķiņķa. Bērni būs sajūsmā!
Ogu pārsteigums: Ja saldētavā ir palikušas upenes, avenes vai ķirši, izmanto tās! Atceries tikai ogām pievienot nedaudz cietes, lai sula cepšanas laikā “nepabēgtu”.
Kāpēc mani pīrādziņi nav gaisīgi? Biežākās kļūdas
Daudzi sūdzas, ka mīkla sanāk cieta vai “gumijota”. Šeit būs trīs zelta likumi, kas garantēs izdošanos:
Nepārsātini ar miltiem: Šī ir vislielākā kļūda. Mīklai joprojām ir nedaudz jāķeras pie rokām. Ja pieliksi par daudz miltu, pīrādziņi pēc cepšanas būs cieti kā akmeņi. Labāk izmanto vairāk miltu uz galda rullēšanas laikā.
Sodas “dzēšana”: Kefīrs ir skābs, tāpēc tas pats lieliski nodzēš sodu. Bet uzmanies – ja kefīrs ir pārāk svaigs un nav skābs, pīrādziņi var neceltos. Šādā gadījumā sodai vari pievienot pilienu etiķa vai citrona sulas.
Temperatūras kontrole: Ja pīrādziņi pārāk ātri kļūst brūni, bet vidū ir jēli, tava panna ir par karstu. Samazini uguni un uzliec vāku – tvaiks palīdzēs mīklai izcepties vienmērīgi.
Kā saglabāt pīrādziņus svaigus līdz rītam?
Ja gadījies izcept lielu kalnu pīrādziņu un visu nevarat apēst uzreiz, neuztraucies! Lai tie neapkaltu, vēl siltus pīrādziņus ieliec bļodā un cieši pārklāj ar dvieli vai pat ieliec polietilēna maisiņā, kad tie nedaudz atdzisuši. Pašgatavotais tvaiks tos uzturēs mīkstus. Nākamajā dienā tos var vienkārši uzsildīt mikroviļņu krāsnī 20 sekundes, un tie atkal garšos kā tikko no pannas!
Vai tu atceries, kādus pīrāgus bērnībā gatavoja tavā mājā? Padalies komentāros ar savu stāstu vai ieteikumiem!
(pagatavošnas gaita soli pa solim raksta pirmajā daļā – spied ATPAKAĻ)
