Kad vakariņām laika ir pavisam maz, kukurūzas bundža un nedaudz vistas gaļas kļūst par īstu glābiņu. Dalos ar savu mīļāko recepti sātīgiem salātiem, kas mūsmājās pazūd no galda pirmajās minūtēs.
Reizēm pēc garas darba dienas pēdējais, ko gribas, ir stāvēt pie plīts un gatavot sarežģītas vakariņas. Šādās reizēs es parasti pārskatu virtuves skapīšus, un kukurūzas bundža kombinācijā ar kādu gabaliņu vistas ir mans labākais atradums. Šie salāti mūsu mājās ir kļuvuši par iecienītu maltīti, jo tie ir sātīgi, bet pagatavošana aizņem vien dažas minūtes.
Kāpēc tieši šī kombinācija
Esmu pamanījusi, ka visgaršīgākie ēdieni bieži vien rodas no pašām vienkāršākajām sastāvdaļām, kuras mēs pat neuzskatām par īpašām. Kukurūza piešķir salātiem patīkamu saldumu un kraukšķīgumu, savukārt vista padara tos sātīgus. Ja man ledusskapī ir palikusi pāri cepta vistas krūtiņa no iepriekšējās dienas, tas ir labākais veids, kā to izmantot, lai nekas neietu zudumā.
Sākumā es šos salātus gatavoju tikai sev, bet drīz vien pamanīju, ka mājinieki tos noceļ no galda pirms es pati esmu paspējusi piesēsties. Tajos ir kaut kas tāds, kas garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem – droši vien tāpēc, ka garša ir maiga un pazīstama. Nekādu dīvainu garšvielu, tikai produkti, kas mums visiem ledusskapī ir gandrīz vienmēr.
Izvēle par labu kūpinātai vistai
Lai gan šos salātus var gatavot ar jebkādu vistas gaļu, man pašai vislabāk patīk izmantot kūpinātu vistas šķiņķīti vai krūtiņu. Kūpinājuma smarža un garša piešķir ēdienam pabeigtības sajūtu. Tas lieliski kontrastē ar saldo kukurūzu. Ja izmanto vārītu vistu, garša ir maigāka, bet kūpināta gaļa padara salātus nedaudz raksturīgākus.
Griežot gaļu, es cenšos to nesasmalcināt pārāk sīki. Man patīk, ja salātos var sajust katru sastāvdaļu atsevišķi. Es parasti griežu nelielos kubiņos vai strēmelītēs. Tā ir vieglāk gan pašam gatavot, gan pēc tam ēst. Gaļas parasti nevajag daudz – pietiek ar vienu nelielu gabaliņu, lai visa bļoda būtu sātīga un garšīga.
Svaigums no gurķiem un dārzeņiem
Kukurūza un vista pati par sevi ir sātīga kombinācija, tāpēc es vienmēr pievienoju kaut ko svaigu. Mani mīļākie ir parastie garie gurķi, jo tie salātiem dod sulīgumu. Ja mājās ir svaiga burkāna gabaliņš, es to parasti sarīvēju uz rupjās rīves vai sagriežu smalkos stienīšos. Burkāns ne tikai piedod krāsu, bet arī papildu kraukšķi.
Dažreiz es pamēģinu pievienot arī nedaudz siera. Šeit labi der jebkurš klasiskais Krievijas vai Holandes siers, kam nav pārāk spēcīga garša. Sieru es griežu tādos pašos stienīšos kā gurķus un vistu. Tad salāti izskatās sakopti, kas arī nav mazsvarīgi, ja tos gribas uzlikt uz svētku galda vai pacienāt ciemiņus.
Mērce, kas visu savieno
Esmu eksperimentējusi ar dažādām mērcēm, bet esmu nonākusi pie secinājuma, ka klasika uzvar. Neliela karote majonēzes ir tieši tas, kas vajadzīgs. Ja gribas ko vieglāku, es parasti majonēzi sajaucu uz pusēm ar skābo krējumu vai bezpiedevu jogurtu. Tad mērce nav tik trekna, bet garša joprojām paliek krēmīga.
Vēl viena lieta, ko esmu iemācījusies – nevajag pielikt par daudz mērces. Sastāvdaļām ir jābūt tikai viegli pārklātām, nevis jāpeld šķidrumā. Tad salāti ilgāk saglabājas svaigi un neatsulojas. Es pievienoju arī šķipsniņu melno piparu, bet ar sāli esmu uzmanīga. Tā kā kukurūza ir marinādē un kūpinātā vista jau ir sāļa, papildu sāls bieži vien nemaz neprasās.
Kas tieši nepieciešams:
Lai nekas nebūtu jāmeklē, šeit ir precīzs sastāvdaļu saraksts, ko es parasti izmantoju šai bļodai:
Konservēta kukurūza: 1 bundža (apmēram 340 g);
Kūpināta vistas krūtiņa vai šķiņķītis: 250 g;
Svaigi gurķi: 2 nelieli gurķi;
Cietais siers (piemēram, Holandes vai Krievijas): 100 g;
Svaigs burkāns: 1 vidējs burkāns;
Svaigi zaļumi: dilles vai lociņi pēc patikas;
Garšvielas: šķipsniņa melno piparu (sāls tikai pēc nepieciešamības);
Mērce: 1-2 ēdamkarotes majonēzes (var jaukt ar krējumu).
