Maize cepoties uzsūc visas gaļas sulas un kļūst neticami mīksta, bet olu un piena mērcējums neļauj tai izžūt, radot sātīgu maltīti, kas garšo pēc mājas pīrāgiem.
Vakaros pēc darba ne vienmēr ir spēka ilgi stāvēt pie plīts un vārīt sarežģītas mērces vai garnīrus. Reizēm pietiek ar pāris maizes šķēlēm un nelielu trauciņu maltās gaļas, lai pagatavotu kaut ko tiešām garšīgu un siltu. Šāda maltīte neprasa daudz trauku, un virtuve pēc tam paliek tīra un kārtīga.
Kāpēc maize un gaļa ir tik labs savienojums?
Daudziem maltā gaļa asociējas tikai ar kotletēm, kuru gatavošana aizņem diezgan daudz laika. Taču, ja gaļu izmanto kā pildījumu uz maizes šķēles, process kļūst daudz ātrāks un vienkāršāks. Maize cepoties uzsūc visas gaļas sulas, kļūstot mīksta un aromātiska, bet apakšpusē izveidojas patīkami kraukšķīga maliņa.
Tas ir lielisks veids, kā pabarot ģimeni, neizmantojot katlus un neradot lieku nekārtību. Turklāt šis paņēmiens ļauj izmantot arī tādu maizi, kas vairs nav tikko no veikala plaukta un ir kļuvusi nedaudz sausāka. Karstumā un mitrumā tā atkal kļūst mīksta un garšīga.
Sulīgas pamatnes sagatavošana
Lai vakariņas būtu tiešām sātīgas, galvenais ir pareizi sagatavot gaļas masu. Vislabāk izmantot vistas vai jauktas gaļas malto gaļu, jo tā ir maigāka un ātrāk izcepas. Gaļai noteikti jāpievieno pietiekami daudz sīpolu – tieši tie dod to vajadzīgo sulīgumu, kas neļauj maizei palikt sausai.
Sīpolus var smalki sagriezt vai pat sarīvēt, lai tie mīklā nebūtu jūtami kā lieli gabali, bet tikai dotu garšu. Kad gaļa ir sajaukta ar sāli, pipariem un sīpoliem, tai jāļauj pāris minūtes “atpūsties”. Tas palīdz garšām savienoties un padara masu vijīgāku, lai to būtu vieglāk uzklāt uz maizes šķēlēm.
Divi veidi, kā pagatavot vakariņas
Atkarībā no tā, cik daudz laika ir pieejams, šīs maizītes var gatavot divos veidos. Ja gribas pavisam ātri, tās var apcept uz pannas. Tad tās sanāk nedaudz eļļainākas un ļoti kraukšķīgas, atgādinot mazus pīrādziņus. Maizītes liek uz pannas ar gaļas pusi uz leju un cep uz lēnas uguns, lai gaļa paspēj izcepties līdz pašam vidum.
Otrs veids, kas ir mierīgāks un prasa mazāk uzmanības, ir cepšana cepeškrāsnī. Te pietiek visu izkārtot uz paplātes un iestatīt laiku. Cepeškrāsnī gatavotās maizītes būs vieglākas un ne tik taukainas. Šajā variantā pa virsu var uzlikt kādu tomāta šķēlīti vai uzkaisīt rīvētu sieru, kas pēdējās minūtēs izkusīs un izveidos gardu kārtiņu.
Svarīgais olu un piena mērcējums
Lai maize cepoties nepaliktu cieta kā sausiņš, ir vērts izmantot nelielu viltību ar olu un pienu. Pirms cepšanas katru maizes šķēli, uz kuras jau uzlikta gaļa, var ātri apmērcēt olu un piena maisījumā. Tas izveidos tādu kā apvalciņu, kas pasargās maizi no izžūšanas un padarīs visu maltīti daudz mīkstāku.
Šis solis aizņem tikai minūti, bet rezultāts ir acīmredzams – maizīte burtiski kūst mutē. Piens un olas arī palīdz gaļas masai ciešāk turēties pie pamatnes, tāpēc nekas nenokritīs ne uz pannas, ne cepešpannas. Tas padara ēšanu ērtāku, īpaši, ja pie galda ir bērni.
Gatavošanas gaita soli pa solim
Vispirms sagatavo malto gaļu. Pie 500 gramiem gaļas pievieno smalki sakapātus sīpolus, sāli un piparus. Visu rūpīgi izmīca ar rokām. Masai jābūt viendabīgai un mīkstai.
Tālāk sagriež maizi vienādās šķēlēs. Uz katras šķēles uzsmērē gaļas masu. Nav jāmēģina uzlikt pārāk biezs slānis – pietiks ar puscentimetru. Tā gaļa izcepsies ātri un vienmērīgi, un nebūs jāuztraucas, ka vidus varētu palikt jēls.
Atsevišķā bļodiņā sakuļ trīs olas ar simts mililitriem piena un šķipsniņu sāls. Katru sagatavoto maizīti iemērc šajā šķidrumā un liek cepties. Ja izvēlaties cepeškrāsni, sakarsējiet to līdz 180 grādiem un cepiet apmēram 20–25 minūtes. Ja cepjat uz pannas, dariet to uz vidējas uguns apmēram 8 minūtes no gaļas puses, tad uz mirkli apgrieziet uz otru pusi.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas:
Maltā gaļa: 500 grami;
Sīpoli: 1–2 vidēji gabali;
Maize vai batons: 10–12 šķēles;
Olas: 3 gabali;
Piens: 100 mililitri;
Sāls un pipari: pēc garšas.
