Mandarīni neapšaubāmi ir Ziemassvētku un ziemas sezonas simbols. Diemžēl bieži vien, atgriežoties mājās ar pilnu tīklu, mēs atklājam, ka augļi ir nepatīkami skābi, sausi vai ar cietām un grūti noņemamām mizām.
Iegādāties tiešām sulīgus un saldus mandarīnus nav nejaušība – tā ir prasme, ko var apgūt!
Pieredzējuši pircēji un pat tirgotāji zina, ka lielāko daļu informācijas par mandarīna garšu un stāvokli var nolasīt, pat neuzlaužot mizu. Ja Jūs esat nolēmis baudīt tikai perfektus augļus, lūk, pieci zelta likumi un trīs papildu triki, kam jāpievērš uzmanība veikalā vai tirgū.
5 Zelta Likumi, kā atpazīt sulīgu mandarīnu
1. Pārbaudiet MIZAS Krāsu un Biezumu: Neuzticieties košumam!
Atdzīšanas ir izplatīta kļūda: mēs uzreiz ķeramies pie visspilgtāk oranžajiem augļiem. Taču krāsa ir mazsvarīga. Dažas ļoti saldas šķirnes var būt nedaudz bālākas.
Vienmērība: Mandarīnam jābūt ar spīdīgu, vienmērīgas krāsas mizu. Nevienmērīga krāsa, īpaši ar zaļiem vai dzelteniem pleķiem, var norādīt, ka auglis tika novākts nenobriedis un mākslīgi nogatavināts ceļā.
Spiediena un biezuma tests: Viegli saspiediet mandarīnu pirkstu galos. Ja miza ir pārāk bieza, vaļīga un poraina (radot sajūtu, ka starp mizu un augli ir gaiss), tas nozīmē, ka auglī ir maz sulas. Pērciet tos, kuriem miza ir plāna un cieši pieguļ auglim – tas ir sulīguma garants.
2. Svars pret izmēru: Svara tests, kas nekad nemelo
Šis ir pats svarīgākais noslēpums, ko izmanto pieredzējuši pircēji, lai noteiktu sulīgumu:
Zelta likums: Paņemiet rokās divus vienāda izmēra mandarīnus (piemēram, no dažādiem maisiem vai stendiem) un salīdziniet to svaru. Smagākais mandarīns vienmēr būs sulīgāks un bagātīgāks.
Kāpēc tas darbojas: Vieglie mandarīni ir zaudējuši mitrumu glabāšanas laikā vai ir dabiski sausi. Augsts sulas saturs padara augli smagu un blīvu.
3. Apskatiet “Asti” un kātiņa vietu
Vieta, kur auglis bija pievienots zaram, var atklāt augļa svaigumu un veselību.
Svaiguma indikators: Labam, svaigam mandarīnam jābūt ar tīru un gaišu kātiņa vietu. Ja šī vieta ir tumša, ieplaisājusi vai ir redzami pelējuma fragmenti, auglis ir uzglabāts pārāk ilgi vai nepareizos apstākļos.
Brīdinājums: Pievērsiet uzmanību, vai ap kātiņu nav cietas, lielas plaisas – tas liecina par pārbriedumu vai to, ka auglis ir bojāts transportēšanas laikā.
4. Pārbaudiet apmaksu un formu (Salduma indikators)
Dažām populārām šķirnēm apakšējā daļā ir raksturīgs “naba” vai neliels padziļinājums. Šis elements bieži vien signalizē par saldumu.
Forma un garša: Meklējiet mandarīnus, kam ir nedaudz saplacināta forma (nevis ideāli apaļa). Tie parasti ir saldākie. Pārāk apaļi vai ovāli augļi biežāk mēdz būt skābi.
Vienmērība: Nekad neizvēlieties augļus ar mīkstām, saspiestām vietām vai dzeltenīgiem/brūniem plankumiem – tie liecina par iekšēju bojājumu vai puvi, kas var izplatīties tālāk.
5. Smarža un Skaņa: Izmantojiet visas maņas
Pat ja mandarīns ir ielikts tīklā, Jūs varat to sajust.
Smaržas tests: Svaigs, nogatavojies mandarīns, pat neuzlauzts, izdveš vieglu, bet intensīvu, raksturīgu aromātu. Ja mandarīns smaržo tikai pēc citrona vai vispār nesmaržo, tas ir vecs, vai vākts pārāk agri.
Skaņas tests: Mēģiniet viegli uzsist ar pirkstu pa mandarīna mizu. Dobja, “tīkšķoša” skaņa liecina par tukšu vai sausu augli. Sulīgs mandarīns dos “klusāku”, blīvāku skaņu.
Papildu triki un būtiski ieteikumi
Lapiņu noslēpums: Ja mandarīnam joprojām ir pievienotas lapiņas (vai zaru fragmenti), tas norāda uz augstu svaigumu. Šādi augļi, visticamāk, vākti nesen un ātri piegādāti.
Mizas noņemšanas izaicinājums: Ja mandarīnu ir ļoti viegli nomizot (miza nāk nost gandrīz pati), tas var norādīt, ka auglis ir vecs vai ticis uzglabāts pārāk siltā vidē, kas paātrina mizas atdalīšanos no mīkstuma. Ideālā gadījumā mizai jānāk nost viegli, bet ne “jākrīt”.
Baltā plēve (Albēdo) un saldums: Starp mizu un mīkstumu esošais baltais pavedienveidīgais slānis (albēdo) ir vēl viens indikators. Jo mazāk baltās plēves, jo saldāks un sulīgāks ir auglis.
Secinājums: Baudiet ziemu bez vilšanās
Izmantojot šos likumus – sākot ar svara salīdzināšanu un beidzot ar smaržas testu – Jūs varēsiet izvēlēties visgardākos un sulīgākos mandarīnus. Atcerieties, ka laba mandarīna izvēle ir maza zinātne, kas atmaksājas ar patiesu baudījumu aukstajā sezonā.
