Jūs droši vien esat domājuši, kā bekons restorānos kļūst tik kraukšķīgs, un esat gribējuši izmēģināt ko līdzīgu paši. Šis produkts piešķir īpašu garšu un aromātu daudziem ēdieniem, sākot no klasiskā olu kulteņa brokastīs līdz izsmalcinātiem firmas salātiem.
Lai uzziniet, kā mājās pagatavot cūkgaļas bekonu, lai visi jūsu ģimenes locekļi būtu pārsteigti., noskaidrosim šefpavāra noslēpums.
Lielākā daļa šefpavāru un tie, kam vienkārši patīk gatavot, zina, kā cept bekonu pannā. Lai to izdarītu, ielejiet nelielu daudzumu eļļas pannas apakšā, uzkarsējiet to, pievienojiet gardas cūkgaļas gabaliņus un pagaidiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Taču klasiski apmācīts šefpavārs Billijs Parisi rakstā, kas publicēts laikrakstā Mirror, paskaidroja, kā pagatavot kraukšķīgu bekonu cepeškrāsnī. Pēc kulinārijas eksperta domām, cepšana ir labākais veids, kā sasniegt “gardu un kraukšķīgu rezultātu”. Pēc viņa teiktā, tiklīdz izmēģināsiet šo metodi, “jūs nekad vairs negatavosiet citādi”.
“Esmu cepisi bekonu pannā, grilējis bekonu, pat fritējis bekonu, bet neesmu atradusi labāku veidu, kā pagatavot bekonu par šo,” apliecināja Parisi.
Šefpavāra metode lieliski darbojas ar plānām šķēlēm, bet kraukšķīgu bekonu cepeškrāsnī var panākt pat ar biezākiem gabaliņiem — jums tas vienkārši jācep trīs līdz piecas minūtes ilgāk.
Rezultātā ir gardas, perfekti kraukšķīgas strēmelītes ar jauku zeltainu krāsu. Tās arī saglabā savu formu, savukārt bekons cepšanas laikā pannā saritinās. Turklāt cepšana cepeškrāsnī prasa daudz mazāk piepūles un tīrīšanas nekā tradicionālā cepšana.
Kā pagatavot bekonu cepeškrāsnī
Parisi detalizēti paskaidroja, kas jādara, lai cepeškrāsnī iegūtu kraukšķīgu bekonu. Vispirms paņemiet cepšanas pannu un izklājiet to ar cepampapīru. Pēdējais, pēc šefpavāra teiktā, ne tikai palīdzēs sasniegt perfektu kraukšķīgumu, bet arī atvieglos cepšanas procesu.
Novietojiet cūkgaļas strēmelītes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas, novietojot tās aptuveni 1–1,5 centimetru attālumā vienu no otras.
Pirms bekona cepšanas cepeškrāsnī jums jāizlemj par cepeškrāsns temperatūru. Kulinārijas eksperts iesaka divas iespējas: 190°C un 200°C. Abos gadījumos cepšanas panna cepšanas laikā jānovieto uz vidējā restītes. 190°C temperatūrā Parisi iesaka cept 22–25 minūtes, bet 200°C temperatūrā — 18–22 minūtes.
Šefpavārs atklāja arī slepenu kraukšķīgas bekona sastāvdaļu, lai uzlabotu tā garšu. Viņš iesaka pirms cepšanas apkaisīt cūkgaļu ar maltiem pipariem vai apliet ar kļavu sīrupu. Pēc cepšanas neatstājiet bekona gabaliņus izkausētajos taukos, lai tie nekļūtu mīksti. Nekavējoties noņemiet tos no cepšanas pannas un novietojiet uz papīra dvieļiem.
Tagad jūs precīzi zināt, kā apcept bekonu kraukšķīgā veidā, neizmantojot eļļu vai pannu. Cepšana cepeškrāsnī arī ietaupīs jums nevajadzīgu tīrīšanu, jo cepampapīra ar atlikušajiem taukiem izmešana atkritumos atjaunos jūsu virtuves tīrību. Pēc tam jūsu bekona pasta, pica vai jebkurš cits ēdiens, ko esat plānojis, noteikti izdosies perfekti.
