Lieliska recepte brīžiem, kad nav laika ilgi gatavot – pīrāgs izdodas neticami mīksts un garšo visai ģimenei.
Ziemas mēnešos nekas nerada mājīgāku atmosfēru kā tikko cepta ābolu pīrāga smarža, kas piepilda virtuvi. Daudzi no mums ir pieraduši pie klasiskās šarlotes, taču reizēm gribas ko īpašāku – pīrāgu, kas ir nedaudz sātīgāks, krēmīgāks un mīkstāks.
Šī recepte ir īsts atklājums aizņemtiem saimniekiem. Jums būs nepieciešami vien daži āboli un aptuveni 15 minūtes laika mīklas sagatavošanai. Rezultāts? Neticami gaisīga, kēksam līdzīga tekstūra ar sulīgiem ābolu gabaliņiem, kas patīkami kontrastē ar maigo mīklu. Šis pīrāgs izdodas tik gards, ka vīrs un bērni noteikti lūgs papildporciju!
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Gatavošanas gaita soli pa solim
Gatavošana ir tik vienkārša, ka tajā var iesaistīt pat mazbērnus. Galvenais ir ievērot secību:
Mīklas pamats: Dziļā bļodā iesitiet olas, pievienojiet sāli, parasto cukuru un vaniļas cukuru. Visu kārtīgi sakuļiet ar rokas putojamo slotiņu, līdz cukurs un sāls ir izkusuši. Ja vēlaties, šajā brīdī varat pievienot arī kanēli.
Šķidrās sastāvdaļas: Ielejiet pienu un turpiniet maisīt. Pievienojiet izkausēto sviestu un vēlreiz visu savienojiet ar slotiņu.
Sausās sastāvdaļas: Mīklā iesijājiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Maisiet, līdz masa kļūst viendabīga, gluda un bez kunkulīšiem. Gatavā mīkla pēc konsistences atgādinās biezu skābo krējumu vai mīklu pankūkām – tai jābūt zīdainai un smaržīgai.
Ābolu sagatavošana: Izvēlieties skābeni saldus ābolus. Sagrieziet tos uz pusēm, izņemiet serdes (miziņu varat atstāt, tā pīrāgam dos tekstūru). Sagrieziet ābolus nelielos kubiņos.
Cepamtrauka sagatavošana: Cepamformu kārtīgi izsmērējiet ar sviestu. Formas apakšā vienmērīgā kārtā izklājiet visus sagrieztos ābolus.
Cepšana: Pārlejiet ābolus ar sagatavoto mīklu, palīdzot tai vienmērīgi notecēt starp ābolu gabaliņiem. Lieciet pīrāgu līdz 180°C temperatūrai uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30–35 minūtēm.
Saimnieces padomi perfektai garšai
Gatavības pārbaude: Katra cepeškrāsns ir nedaudz atšķirīga, tāpēc pārbaudiet pīrāgu ar koka iesmiņu – ja, iedurot mīklā, tas iznāk sauss, pīrāgs ir gatavs.
Ābolu izvēle: Ja izmantosiet stingrākus ābolus (piemēram, “Antonovku”), tie cepoties nesajuks putrā un saglabās patīkamu tekstūru.
Pasniegšana: Šis pīrāgs ir izcils gan silts, gan auksts. Silts tas lieliski garšo kopā ar bumbiņu vaniļas saldējuma, bet auksts – ar rīta kafiju vai tēju.
Daudzi domā, ka ābolu pīrāga noslēpums beidzas pie pareizajām sastāvdaļām, taču patiesā kulinārijas maģija slēpjas mazajās niansēs. Raksta otrajā daļā mēs atklāsim profesionālu konditoru viltības, kas parastu mājas pīrāgu pārvērš izsmalcinātā desertā. Plus precīzs sastāvdaļu saraksts!
Uzziniet, kā viena nepareiza kustība ar miltiem var sabojāt mīklas gaisīgumu un kāpēc tieši temperatūru kontrasts ir jūsu lielākais sabiedrotais. Šī daļa ir domāta tiem, kuri vēlas ne tikai “kaut ko izcept”, bet gan radīt neaizmirstamu garšas piedzīvojumu savai ģimenei.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk un iepazītos ar precīzu sastāvdaļu sarakstu
