Ikviens, kurš mēģinājis piparmētras sagatavot ziemai tradicionālā veidā – žāvējot gaisā -, zina, kāda var būt vilšanās. Sulīgu, smaragdzaļu lapu vietā iegūstam brūnas, nedzīvas pārslas, bet puse no svaigā aromāta iztvaiko.