Ir zināms, ka pastāv zaļās un melnās olīvas, taču ne visi ir informēti, ka dabā melno olīvu nemaz nav – tās ir zaļās olīvas, kas apstrādātas, lai iegūtu tumšo krāsu. Kā notiek šī pārvērtība, vai tas ietekmē garšu un citas īpašības? Noskaidrosim vairāk!