Viegls un mājīgs deserts bez cepšanas, kas no piparkūkām pārvēršas maigā tortē pāris vienkāršos soļos.
Šis ir viens no tiem desertiem, ko var pagatavot mierīgā noskaņā un bez steigas, un tieši tāpēc tas ir tik piemērots gan ikdienai, gan svētkiem, jo neprasa ne pieredzi, ne sarežģītus produktus, bet vienmēr izdodas maigs un gards. Piparkūku torte bez cepšanas ir īpaši iecienīta tieši tāpēc, ka tās pagatavošanai vajag ļoti maz laika un arī minimālu gatavošanas tehniku. Nav jākurina cepeškrāsns, nav jāgaida, kamēr kārtas cepas vai vēsējas.
Viss notiek lēnām un vienkārši, balstoties uz to, ka piparkūkas un krēmīgā masa kopā veido maigu, viegli saldenu un ļoti līdzsvarotu garšu. Šī torte parasti iznāk augsta, skaista un ļoti mājīga, un tā piestāv gan klusam ģimenes vakaram, gan lielākai viesību maltītei. Vēl viens iemesls, kāpēc šī recepte ir tik iemīļota, ir tas, ka torti var gatavot iepriekšējā vakarā un nākamajā dienā tā būs tieši īstajā maigumā.
Kā sagatavot piparkūkas tortes pamatnei
Lai torte veidotos stingra un skaista, vispirms sagatavo piparkūkas. Tās parasti ir nedaudz biezākas un mīkstas, tāpēc tās ērti pārgriezt uz plānākiem gabaliņiem. Parasti katru piparkūku pārgriež vairākās šķēlēs, lai tās vieglāk kārtotos un labāk uzsūktu krēmu. Dažus stingrākus gabaliņus var atstāt pēdējam slānim, jo tie palīdz tortei saglabāt formu. Šis solis notiek pavisam vienkārši un mierīgi, un tas neprasa īpašas prasmes, tikai pacietību un vienmērīgu kustību, lai šķēles būtu vienādas.
Kā pagatavot maigo krēmu
Krēms ir šīs tortes galvenā garša un maiguma pamats. To gatavo no skābā krējuma un vārītā iebiezinātā piena, kas kopā veido saldenu un ļoti krēmīgu maisījumu. Vispirms nelielu daļu skābā krējuma sajauc ar iebiezināto pienu, lai masa kļūtu viendabīga, un tikai tad pievieno atlikušo krējumu, līdz viss kļūst viegls un gaisīgs. Masa jāgatavo istabas temperatūrā, lai tā saplūstu bez graudiņiem. Nelielu daudzumu no krējuma atliek malā, lai vēlāk varētu vienmērīgi nolīdzināt tortes virsmu. Šis krēms ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti vienkāršs, jo tam nav nepieciešams nekas vairāk kā uzmanīga samaisīšana.
Kā vienkārši salikt torti
Kad piparkūkas un krēms ir gatavs, var sākt veidot torti. Visvieglāk to darīt bļodā vai dziļā veidnē, kuru iepriekš izklāj ar plēvi, lai pēc sabiezēšanas torte viegli izņemama. Vispirms bļodas apakšā uzklāj plānu krējuma kārtu, lai piparkūkas labi nolīp pie pamatnes. Tad liek piparkūku kārtu, pārlej ar krēmu un izlīdzina. Ja vēlas, pa vidu var pievienot sasmalcinātus riekstus vai nelielus banānu gabaliņus, kas piedod desertam papildu garšu un tekstūru. Tad atkal liek piparkūkas, krēmu un tā turpina, līdz bļoda ir piepildīta. Kad pēdējā kārta ir izveidota, torti pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz vismaz vairākām stundām, bet vislabāk uz nakti, lai masa sastingst un garšas savelkas.
Kā pabeigt un pasniegt torti
Kad torte ir atdzesēta, to uzmanīgi apgriež uz šķīvja un noņem plēvi. Atliek tikai vienmērīgi pārklāt virsmu ar atlikušo krēmu un, ja vēlas, pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem. Torte izskatās skaisti pati par sevi un neprasa nekādas sarežģītas dekorācijas. Tā ir maiga, viegli salda un ļoti patīkama ēšanai gan vienkāršā dienā, gan svētku reizē.
Noderīgi padomi, lai torte vienmēr izdotos maiga un skaista
Lai torte izdotos īpaši maiga, vislabāk izvēlēties mīkstākas piparkūkas, jo tās ātrāk uzsūc krēmu un kļūst vienmērīgas. Krēmu vērts gatavot no bieza skābā krējuma, lai tas netek un skaisti tur formu. Ja vēlas stingrāku torti, to jātur ledusskapī ilgāk, vislabāk visu nakti, jo tad garšas labi savelkas. Ja piparkūkas ir pārāk sausas, tās var nedaudz iemērkt krēmā, pirms liek kārtās. Dekorēšanai labi noder rieksti vai sasmalcinātas piparkūkas, kas desertam piešķir mājīgu izskatu bez liekas piepūles.
Sastāvdaļu daudzums ir paredzēts tortei ar 20 cm diametru, 9 cm augstumu un aptuveni 2100 g kopējo svaru
(veidnes izmēri: apakša 11 cm, augša 20 cm, tilpums 2,1 litrs)
Pamatne
Prjaņiki (piparkūkas) — 450 g
Krēms
Skābais krējums — 950 g
Vārītais iebiezinātais piens — 600 g
Piedevas (pēc vēlēšanās)
Grauzdēts zemesrieksts — 70 g
Dekorēšanai (pēc vēlēšanās)
Grauzdēts zemesrieksts — 30 g
