Šī ir ļoti vienkārša un garšīga pīrādziņu mīklas recepte, īpaši iecienīta gavēņa laikā. Recepte pārsteidz ar savu vienkāršību un ātrumu — mīklu nav jāmīca, pietiek tikai sajaukt ar karoti. Pīrādziņi izdodas mīksti, gaisīgi un maigi pēc garšas.
Precīzas sastāvdaļas mīklai atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošanas gaita:
Bļodā izsijājiet 400 gramus miltu, pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura, pusi tējkarotes sāls un 7 gramus sausā rauga.
Visu kārtīgi samaisām un pielejam siltu ūdeni — ap 300 ml (temperatūra līdz 50 °C). Ja mīkla šķiet pārāk bieza, var pievienot vēl apmēram 50 ml ūdens. Mīklai jābūt mīkstai un viegli maisāmai.
Mīklu pārklājam un atstājam siltā vietā uz 30–40 minūtēm, lai tā uzrūgst. Tikmēr var sagatavot pildījumu — šoreiz, piemēram, no marinētiem gurķiem un rīsiem. Kad mīkla nedaudz pacēlusies, to viegli apmīca un atstāj vēlreiz uzrūgt apmēram uz 30 minūtēm.
Galdu un rokas iesmērējam ar augu eļļu, uzliekam mīklu, viegli apmīcām un sadalām daļās. No katras daļas veidojam bumbiņu, saplacinām to plācenītī, vidū liekam pildījumu un maliņas uzmanīgi saspiežam. Es gatavoju iegarenas formas pīrādziņus — tie izskatās glīti un vienmērīgi izcepas.
Pannā ielejam augu eļļu un cepam pīrādziņus uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Pasniedzam siltus — tie ir garšīgi un mīksti arī nākamajā dienā.
Sastāvdaļas mīklai:
Milti – 400 g
Ūdens – 300–350 ml
Sausais raugs – 7 g
Sāls – 1 tējkarote
Cukurs – 1 ēdamkarote
Lai izdodas un garšo!
