Mūsdienās veikalā nopērkamie ātri pagatavojamie pusfabrikāt daudziem ir kļuvuši par īstu glābiņu. Kad nav laika stāvēt pie plīts, nogurstat darbā vai vienkārši neprotat taisīt ēst, tikpat kā gatava maltīte ir lielisks risinājums. Liekam to pannā, mikroviļņu krāsnī vai verdošā ūdenī, un pēc īsa brīža lieta darīta!
Atcerieties – silts ēdiens nekad nav neēdams. Taču viena lieta ir baudīt mājās gatavotus pelmeņus un mammas kotletes, bet pavisam cita – iegādāties tos lielveikalā, bieži vien koncentrējoties nevis uz kvalitāti, bet gan cenu. Galu galā maciņš jau nav no gumijas.
Taču būsim godīgi: ne visi ātri pagatavojamie ēdieni ir garšīgi, svaigi vai “ēdami”. Vairāki no tiem, pat par pievilcīgu cenu, var saturēt slēptus riskus, tostarp e-vielas, konservantus, mākslīgās garšvielas, kā arī gaļas un zivju aizstājējus. Es jums pastāstīšu, kuriem pusfabrikātiem labāk iet ar līkumu, lai pasargātu sevi no vilšanās un kaitējuma.
Kotletes un pelmeņi ar “nesaprotamām” sastāvdaļām
Sāksim ar populārākajiem tā dēvētajiem vecpuišu un studentu ēdieniem: pelmeņiem un kotletēm. Tikai paskatoties uz tiem, nav iespējams pateikt, ko satur mīklā vai panējumā esošā maltā gaļa, it īpaši, ja viss ir iepakots.
Kam jāpievērš uzmanība? Ideālā gadījumā sastāvdaļām jābūt pēc iespējas vienkāršākām: gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa vistas gaļa), sīpoli, garšvielas un sāls. Pelmeņiem un vareņikiem tie ir milti, ūdens, olas un maltā gaļa. Bet saprotiet: ja sastāvdaļu sarakstā pirmais ir ūdens, kam seko soja un mehāniski atkaulotas vistas daļas, nevajadzētu gaidīt neko labu, tāpēc šādu produktu labāk nepirkt pat tad, ja cena ir uzrunājoša.
Ja kotlešu un pelmeņu sastāvā ir zemāk uzskaitītās sastāvdaļas, labāk tos atstāt veikala plauktā:
Sojas vai augu olbaltumvielas – ražotāji tās bieži izmanto kā gaļas aizstājēju, lai samazinātu izmaksas. Bieži lietojot produktu ar šādām sastāvdaļām, var iedzīvoties problēmās;
Ciete un milti (lielos daudzumos) – ja sastāvdaļu sarakstā tie ir vieni no pirmajiem, pelmeņos ir ļoti maz gaļas; Garšas pastiprinātāji (mononātrija glutamāts E621) – tie var izraisīt nevēlamas organisma reakcijas un pat atkarību.
Konservanti (izņemot sāli un etiķi): jo mazāk, jo labāk, bet mūsdienās tos pievieno teju visur.
Piekrītu, ka ir pieejamas labas kvalitātes kotletes un pelmeņi, īpaši, ja lielveikalam ir sava virtuve un ražotne. Bet ticiet man, šādas kotletes noteikti nemaksās 2 eiro kilogramā. Varbūt var atrast labas kotletes, taču to cenai tad jābūt 4-5 eiro kilogramā. Bet man tas ir dārgi, tāpēc pērku svaigu gaļu, samaļu to gaļas mašīnā un mājās pati gatavoju kotletes, frikadeles un pelmeņus.
Riska grupā iekļaujas arī veikalā nopērkama maltā gaļa – nekad nevar zināt, no kā tā ir malta, iespējams, ka no kaut kādiem gaļas atgriezumiem.
Gatavie salāti ar majonēzi
Nezinu, kā jums, bet man tie vienmēr šķituši neveselīgi un svaigumu zaudējuši. Jo zem majonēzes var “paslēpt” ne tikai visus savus grēkus, bet pat fazendu un plantāciju, kur strādāja daudziem zināmā seriāla varone – Izaura. Varu derēt, ka godīgā sarunā to apliecinās ikviens lielveikala darbinieks, kura pārziņā ir produktu svaigums.
Ja tomēr nolemjat iegādāties gatavos salātus, izvēlieties tādus, kuros ir minimāls sastāvdaļu daudzums un kurus esat lietojuši pārtikā jau iepriekš. Labāk, ja mērce ir uz augu eļļas, nevis majonēzes bāzes. Šie salāti tik ātri nesabojāsies.
Lietas, no kurām jāizvairās, izvēloties gatavos salātus:
- Pārāk daudz majonēzes: iepriekš pagatavotos salātos bieži vien ir pārāk daudz majonēzes, padarot ēdienu smagnēju un neveselīgu;
- Neskaidras piedevas: konservanti, stabilizatori un biezinātāji, kas pagarina uzglabāšanas ilgumu un uzlabo izskatu;
- Aizdomīgi ilgs uzglabāšanas laiks: ja vakuumā iepakotus salātus var uzglabāt mēnešiem ilgi, tie, visticamāk, satur daudz konservantu.
Es nevienu neatrunāju no iepriekš pagatavotu salātu iegādes, ne jau sev nodaru pāri. Bet padomājiet, kāda vispār ir jēga tos iegādāties? Kārtīgi paēduši nebūsiet, turklāt, iespējams, ne visiem ģimenē garšos jūsu izvēlētie salāti. Tad jau labāk nopirkt pelmeņus vai pildītas pankūkas.
Saldētas picas, čebureki, virtuļi
Mūsdienās veikalu saldētavās var atrast daudz un dažādas saldētas picas, čeburekus, virtuļus, bumbiņas un citus līdzīgus izstrādājumus, kuri pircēju vilina ar aicinājumu “atkausē un ēd”. Ēst var, šīs uzkodas visbiežāk satur ceptu mīklu un pildījumu, piemēram, malto gaļu vai mini desiņas.
Ja patiešām vēlaties tos izmēģināt, izvēlieties produktus ar īsāku, saprotamāku sastāvdaļu sarakstu. Meklējiet tos, kam ir dabīgas sastāvdaļas: mīkla, tomātu mērce, siers, dārzeņi, gaļa. Nevis konservanti, sojas gaļa vai augu tauki.
Izvairieties pirkt produktu, ja sastāvdaļu sarakstā redzat sekojošo:
- Transtauki – tie ir kaitīgi un bieži atrodami ceptos izstrādājumos;
- Liels sāls un cukura daudzums – kaitīgi ikvienam, kas tos lieto pārmērīgi;
- Liels e-vielu daudzums – labāk “nekaitināt” savu vēderu ar šīm nepatīkamajām lietām.
Reiz ballītē nogaršoju čebupeli vai čeburelli; neatceros nosaukumu, bet man tie negaršoja. Tad jau labāk apēst parastu sviestmaizi. Man nav iebildumu pret saldētām pankūkām, ja vien tās ir vienkāršas, ar kartupeļiem, ogām vai biezpienu. Bet es noteikti neriskētu pirkt pankūkas ar gaļu.
Desas, cīsiņi un desiņas
Daudziem cilvēkiem garšo desas un desiņas. Tās var iegādāties, bet tikai tās, par kuru garšu un dabiskumu varat būt pārliecināti. Saprotiet, ka desiņas par 1,60 kilogramā nekad nebūs dabīgas, sulīgas un gaļīgas. Un mūsdienās nevar nopirkt pienācīgas kvalitātes kūpinātu desu par 3 eiro.
Ja jums garšo desiņas, izvēlieties tās, kuru sastāvdaļu sarakstā vispirms ir norādīta gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa). Ja pamanīsiet šādus izstrādājumus veikalu plauktos, pievērsiet uzmanību tam, vai tie satur dabīgas garšvielas.
Kādām papildu sastāvdaļām vajadzētu izraisīt piesardzību:
- Mehāniski atkaulota mājputnu gaļa: padara desas un hotdogus lētākus, bet pazemina kvalitāti, jo satur vairāk tauku un saistaudu nekā gaļa;
- Ciete un sojas proteīns: izmanto, lai piešķirtu vēlamo tekstūru un palielinātu apjomu;
- Nātrija nitrīts (E250): izmanto, lai piešķirtu rozā krāsu un konservētu pārtiku, bet karsējot var veidot kancerogēnus savienojumus;
- Fosfāti (E450-E452): saglabā mitrumu, padarot produktu sulīgāku, bet lielos daudzumos var izjaukt kalcija un fosfora līdzsvaru organismā;
- Mākslīgās krāsvielas un aromatizētāji: tāpat kā citos produktos, tie nesniedz nekādu uzturvērtību.
Lasi vēl: Ziemas zīmes neliekas daudzsološas: ko tautas ticējumi saka par gaidāmo pavasari un vasaru
Manuprāt, desas vietā labāk ir apēst gaļas gabalu vai mājās gatavotu kotleti, nekā košļāt kaut ko, kas garšas ziņā atgādina kartonu.
Ko vēl labāk nepirkt?
Nelietojiet šos veikalā pirktos ēdienus bieži vai lielos daudzumos: gatavās zupas, buljona kubiņus, saldētus desertus, fritētus ēdienus (nageti, frī kartupeļi, zivju nūjiņas), kečupu, majonēzi, sojas mērci, saldētas gaļas pankūkas, pildītus piparus, kāpostu tīteņus. Nē, jūs tos, protams, varat iegādāties, tomēr garša jums diez vai patiks. Un tērēt kaudzi naudas dīvainām sastāvdaļām nav īpaši patīkami.
Vienmēr izlasiet uz produkta norādīto sastāvdaļu sarakstu. Pievērsiet uzmanību pirmajām sastāvdaļām. Izvairieties no produktiem ar garu e-piedevu sarakstu. Salīdziniet cenas un sastāvdaļas, uzticieties savai intuīcijai. Un, ja iespējams, izvēlieties dabīgus produktus.
Cienījamie lasītāji, kādus pārtikas produktus nekad nepērkat jūs? Kāpēc? Būsim priecīgi, ja pastāstīsiet komentāros. Ja raksts jums šķita noderīgs, atzīmējiet to ar emocijzīmi un dalieties ar draugiem!
