Šādus kāpostus pagatavot ir pavisam vienkārši: neparasta recepte, kas izdodas maigāka un gardāka par parasto soļanku

Kāpostu sautēšana stundām ilgi pie plīts man nekad nav patikusi, tāpēc pamēģināju visu vienkārši salikt veidnē un likt krāsnī. Rezultāts izdevās tik maigs un sulīgs, ka klasisko soļanku mēs mājās vairs negatavojam.

Kāpostu mīļotājiem no sirds iesaku pamēģināt šo variantu. Tā ir neparasta soļanka, kuru gribas ēst vēl un vēl bez apstājas. Pagatavošana cepeškrāsnī – visticamāk, jūs tā vēl neesat mēģinājuši. Tas ir viegls, vienkāršs un visos veidos patīkams ēdiens.

Draugi, šodien negatavosim parastu sautējumu, bet gan oriģinālu kāpostu sacepumu. Sastāvdaļu kombinācija un jaunais gatavošanas veids jums noteikti iepatiksies. Tas tiešām ir garšīgi!

Kāpēc cepeškrāsns maina visu

Gatavojot klasisko soļanku uz plīts, mēs bieži vien pievienojam diezgan daudz eļļas, lai nekas nepiedegtu pie katla dibena. Turklāt kāposti tiek nepārtraukti maisīti un tie nereti pārvēršas tādā kā putrā. Cepeškrāsnī process ir pavisam citāds. Karstums piekļūst no visām pusēm vienlaicīgi, un dārzeņi lēnām izsūt savā sulā.

Šādā veidā kāposti nevis vārās taukos, bet burtiski karamelizējas. Tie saglabā savu formu, bet kļūst neticami mīksti. Pazūd arī tas specifiskais, asais skābums, kas reizēm piemīt tradicionālajam sautējumam. Virtuvē arī neizplatās tā spēcīgā kāpostu smarža, kas citreiz mēdz pārņemt visu mājokli.

Sākam ar kāpostu sagatavošanu

Galvenā sastāvdaļa mums ir kāposts. Tāpēc ar to arī sāksim. Kāpostu sašķērējam smalkās strēmelēs, kā ierasts soļankai. Ieliekam tos lielā bļodā, uzkaisām sāli un ar rokām nedaudz pamaicām. Tas palīdz kāpostiem kļūt mīkstākiem un sākt atdot sulu vēl pirms karstumapstrādes.

Bļodā pie kāpostiem pievienojam uz rupjas rīves sarīvētus burkānus un sīpolus. Sīpolus labāk griezt pusgredzenos vai ceturtdaļās, lai tie būtu jūtami. Pievienojam garšvielas – saldo papriku un kariju. Karijs piešķirs ne tikai interesantu garšas niansi, bet arī skaistu, zeltainu toni. Pielejam nedaudz augu eļļas un ūdenī atšķaidītu tomātu pastu. Visu rūpīgi samaisām un pagaidām noliekam malā, lai garšas “sadraudzējas”.

Kāpēc teftelīši izdodas tik sulīgi

Nākamais solis ir gaļas bumbiņas jeb teftelīši. Es izmantoju jebkuru malto gaļu, kas mājās ir pieejama. Svarīgi ir rīsi – es tos nevāru. Es tos vienkārši apleju ar verdošu ūdeni un ļauju 10 minūtes pastāvēt. Ar to pilnīgi pietiek, lai krāsnī tie izceptos ideāli un nebūtu cieti.

Maltajai gaļai pievienoju šos izmērcētos rīsus, ļoti smalki sagrieztu sīpolu, iesitu vienu olu, pielieku sāli un piparus. Visu kārtīgi izmīcu un veidoju diezgan lielas bumbiņas. No šāda produktu daudzuma man parasti sanāk tieši 12 bumbiņas. Tās būs mūsu ēdiena “sirds”, kas paslēpsies kāpostu slāņos.

Liekam visu kopā bez cepšanas

Lielākais šīs receptes pluss ir tas, ka nekas iepriekš nav jācep uz pannas. Nav nekādu šļakatu un taukainas plīts. Ņemu lielu karstumizturīgu veidni (stikla vai keramikas) un ieklāju tajā pusi no sagatavotajiem kāpostiem. Izlīdzinu, lai sanāk stabils pamats.

Uz kāpostiem kārtoju teftelīšus. Tad ņemu atlikušos kāpostus un nosedzu gaļu. Ir svarīgi, lai teftelīši būtu pilnībā “iesaiņoti” kāpostos un nekur nespīdētu ārā. Tādā veidā gaļa neatdos savu mitrumu gaisam, bet gan kāpostiem. Viss sautēsies kopā, un garšas sajauksies.

Cepšanas smalkumi

Veidni vajag ļoti cieši nosegt ar foliju. Ja folija ir plāna, droši lieciet divās kārtās. Svarīgi, lai nav nevienas spraugas, pa kuru izplūst tvaiks. Liekam visu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cepam aptuveni 45 minūtes.

Kad laiks pagājis, izņemam veidni un noņemam foliju. Tagad liekam atpakaļ krāsnī vēl uz 5–10 minūtēm. Šajā laikā iztvaikos liekais šķidrums, un virsējais kāpostu slānis kļūs nedaudz kraukšķīgāks un zeltaināks. Pirms pasniegšanas visu var uzmanīgi pārcilāt un pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem – dillēm vai pētersīļiem.

Kāpēc šī recepte iepatīkas visiem

Rezultāts tiešām pārsteidz pat tos, kuriem kāposti parasti nav mīļākais ēdiens. Teftelīši ir neticami sulīgi, jo tie ir sautējušies kāpostu “kažokā”. Savukārt kāposti ir uzsūkuši visu gaļas sulu un aromātu. Garša ir daudz bagātīgāka nekā parastam sautējumam.

Pēc šādām vakariņām nav smaguma sajūtas kuņģī, jo viss ir gatavots bez intensīvas cepšanas taukos. Tas ir sātīgs, ģimenisks ēdiens, kas neprasa dārgas sastāvdaļas. Turklāt panna pēc tam nav jāberž – veidne parasti izmazgājas ļoti viegli.