Salāti «Princis»: vienkāršāk nekā rasols, bet garšīgāk vairākkārt
Visiem zināmais rasols (olivjē) ir klasika, bet ko tad, ja ir recepte, kas ir ne mazāk sātīga, ar izteiksmīgu garšu, bet pagatavojama dažu minūšu laikā? Piedāvāju pamēģināt salātus «Princis». Tajos ir tikai daži pieejami produkti, tie neprasa sarežģītu sagatavošanos, bet rezultāts pārsniegs visas cerības. Tas ir tieši tas variants, kad viesi jautā recepti, bet ģimene lūdz tos gatavot vēlreiz. Precīzas sastāvdaļas atradīsi teksta beigās.
Kā gatavot: Liellopa gaļu iepriekš novāriet sālsūdenī līdz gatavībai un pilnībā atdzesējiet. Olas novāriet cieti. Šo posmu var paveikt jau iepriekšējā dienā. Atdzisušo liellopa gaļu sagrieziet smalkos salmiņos vai vienkārši ar rokām sapluciniet šķiedrās. Olas un marinētos gurķus sagrieziet nelielos kubiņos. Ķiplokus smalki sakapājiet vai izspiediet caur presi un sajauciet ar gurķiem.
Valriekstus nedaudz apžāvējiet uz sausas pannas (tas pastiprinās aromātu) un sasmalciniet ar nazi vai blenderī līdz nelielām drupatām. Visērtāk ir izmantot kulinārijas gredzenu vai vienkārši kārtot slāņos dziļā salātu traukā.
Pirmais slānis: puse liellopa gaļas. Vienmērīgi izlīdziniet un nedaudz apziediet ar majonēzi. Otrais slānis: puse gurķu ar ķiplokiem. Atkal majonēze. Trešais slānis: puse sagriezto olu. Majonēze. Atkārtojiet slāņus: atlikusī liellopa gaļa, gurķi ar ķiplokiem un noslēdziet ar atlikušajām olām. Pārkaisiet salātus no augšas ar biezu sasmalcinātu valriekstu kārtu un nedaudz piespiediet tos ar karoti.
Ievietojiet salātus ledusskapī vismaz uz 1-2 stundām. Šajā laikā slāņi sasūksies, bet garšas apvienosies vienā harmoniskā kopbildē. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet gredzenu.
Padomi gatavošanai:
Lai netērētu laiku, gaļu un olas var novārīt iepriekš, vakarā. Liellopa gaļas vietā var ņemt vārītu vistas krūtiņu vai tītara gaļu. Marinētos gurķus reizēm var daļēji aizstāt ar skābētiem, taču marinētie piešķir vajadzīgo pikanto noti. Neizlaidiet riekstu vieglas apžāvēšanas posmu – tas neaizņem daudz laika, bet garša un aromāts kļūs ievērojami piesātinātāki.
Ja nav gredzena, salātus var salikt dziļā, caurspīdīgā salātu traukā, tāpat mainot slāņus. Tie izskatīsies ne mazāk efektīgi. Salāti «Princis» ir lielisks pierādījums tam, ka iespaidīgam ēdienam nav vajadzīgs garš produktu saraksts. Sātīgās gaļas, kraukšķīgo gurķu ar ķiplokiem, maigo olu un aromātisko riekstu kombinācija rada patiesi pilnīgu un neaizmirstamu garšu. Labu apetīti!
Atbildes uz iespējamiem jautājumiem par gatavošanu:
Jautājums: Ar ko aizstāt liellopa gaļu? Var ņemt vārītu vistas krūtiņu, tītara gaļu vai pat kvalitatīvu vārīto desu, ja nepieciešams ātrais variants.
Jautājums: Vai obligāti jāizmanto marinēti gurķi? Jā, tie piešķir vajadzīgo skābumiņu un spilgtu garšu. Skābēti gurķi var padarīt salātus pārāk sāļus un mitrus.
Jautājums: Vai var gatavot salātus bez riekstiem? Jā, bet tie piešķir aromātu un tekstūru. Ja ir nepatika pret riekstiem – tos var izņemt vai aizstāt ar ceptiem grauzdiņiem.
Jautājums: Vai salāti ir jāsāla? Parasti pietiek ar sāli, kas ir gurķos, majonēzē un gaļā. Nogaršojiet pirms sāls pievienošanas.
Jautājums: Cik ilgi salāti uzglabājas? Ledusskapī līdz 24 stundām, bet labāk apēst gatavošanas dienā – gurķi var izdalīt lieku mitrumu.
Jautājums: Vai var aizdarīt nevis ar majonēzi? Jā, derēs skābais krējums vai grieķu jogurts, kas sajaukts ar sinepēm pikantumam.
Jautājums: Kāpēc salātus sauc «Princis»? Nosaukums ir nosacīts, tas uzsver to «izsmalcināto» garšu pie vienkāršas pagatavošanas.
Sastāvdaļas:
Liellopa gaļa – 500 g.
Marinēti gurķi – 2-3 gab. (aptuveni 200 g).
Vistas olas – 4 gab.
Valrieksti – 100 g.
Ķiploki – 2-3 daiviņas.
Majonēze – mērcei.
Sāls – pēc nepieciešamības (parasti pietiek ar sāli no gurķiem un majonēzes).
Noderīgi padomi
✔️ Mazgājiet pētersīļus nevis aukstā, bet siltā ūdenī, tie būs daudz aromātiskāki.
✔️ Ja pārsālītu siļķi uz nakti iemērc pienā, tā kļūs maigāka un mazsālītāka.
✔️ Lai rīsi vārot sanāktu sniegbalti un drupani, pievienojiet pusi tējkarotes citronu sulas.
✔️ Vai jūs zinājāt? Citrusaugļi glabājas daudz ilgāk istabas temperatūrā, nevis ledusskapī.
✔️ Putra uzvārīsies daudz ātrāk, ja vārīsiet to noslēgtā traukā, neatverot vāku un nemaisot, jo tā vārās uz tvaiku rēķina.
✔️ Dzēriena atlikumus var sasaldēt ledus formiņās un pēc tam pievienot mērcēm, zupām un citiem ēdieniem.
