Daudzas mājsaimnieces novērtē neparastus salātus ar savdabīgiem nosaukumiem, pateicoties to vieglajām receptēm, savukārt vīri ciena to izsmalcināto garšu.
Izņēmums nav arī šie salāti, kuru pamatā ir vistas mādziņas – tās tiek novārītas, un kombinācijā ar pārējām sastāvdaļām, rada maģisku garšu.
Vistas māgas, ko dažkārt dēvē arī par kuņģīšiem, ir delikateses, kuras bieži vien tiek novērtētas par savu unikālo garšu un tekstūru. Tās ir mazā muskuļa daļa no putna gremošanas sistēmas, kurā notiek barības malšana. Šīs nelielās, bet garšīgās gaļas daļas ir bagātas ar olbaltumvielām un kolagēnu, padarot tās par veselīgu uztura izvēli.
Lasi arī: Aveņu ievārījumu gatavoju tikai tā: 4 viltībiņas, kā saglabāt svaigu garšu, smaržu, krāsu un formu. Dalos ar “slinko” metodi
Tām ir izteiksmīga un spēcīga garša, kas atšķiras no parastās vistas filejas. Šī garša ir dziļāka un zemīgāka, bieži vien nedaudz riekstaina. Labi pagatavotas māgas ir maigas, taču saglabā patīkamu košļājamu konsistenci. Tas rada unikālu ēšanas pieredzi, kas atšķiras no citām vistas daļām.
Vistas māgas var pagatavot dažādos veidos – tās var cept, sautēt, vārīt vai grilēt. Katrā no šīm gatavošanas metodēm tās izceļas ar savu unikālo garšu un tekstūru. Daudzās pasaules virtuvēs vistas māgas ir populārs ēdiens. Piemēram, Āzijas virtuvē tās bieži izmanto sautējumos un zupās, savukārt Eiropas virtuvēs tās var atrasties gan salātos, gan uzkodās.
Tās ir lielisks olbaltumvielu avots un satur maz tauku. Turklāt māgas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, cinku, dzelzi un B12 vitamīnu, kas ir svarīgi vispārējai veselībai.
Kopumā vistas māgas ir ne tikai garšīgas, bet arī uzturvielām bagātas un daudzpusīgas kulinārās piedevas, kas var bagātināt jebkuru ēdienkarti.
Sastāvdaļas:
Vistu māgas
Sīpols
ēdamkarote 5% etiķa,
pustējkarote cukura
sāls
dilles
Pagatavošanas procesā ir svarīgi ievērot visas detaļas un precīzu secību, lai rezultāts būtu lielisks
Pagatavošana
Ēdiena pagatavošanas process ir gana vienkāršs. Vistu māgas vispirms divas stundas novāra sālsūdenī. Šajā laikā tām vajadzētu palikt mīkstām un maigām.
Tad marinē sīpolu: sagriež to pusgredzenos, pievieno sāli, cukuru. Samaisa un noliek.
Kad māgas atdzisušas, tad sagriež tās mazākos gabalos un liek bļodā. Pievieno sīpolu, visu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un samaisa. Kādu laiku lieciet salātus ledusskapī, lai tie savelkās.
Labu apetīti!