Šodien mums ir pīrāgs ar āboliem no fillo mīklas. Ļoti garšīgs un glīts! Uzreiz parādīšu, kāds sanāca – tikko kā izņemts no krāsns, vēl pat nav atdzisis.
Šī ābolu pīrāga galvenā īpašība ir tā, ka tas tiek gatavots no fillo mīklas. Tā ir īpaša mīkla – ļoti plāna un maiga, ko parasti gatavo no miltiem, ūdens, olīveļļas un vīna etiķa.
Mājās to pagatavot ir diezgan sarežģīti un laikietilpīgi, jo rūpniecībā tās izgatavošanai izmanto speciālas iekārtas. Tāpēc es vienkārši pērku veikalā saldētu fillo mīklu (tā ir gandrīz visos lielajos lielveikalos, parasti atrodas blakus saldētai kārtainajai mīklai).
Kā gatavot
Paņemam savus mīļākos ābolus (var izvēlēties saldākus vai skābākus – pēc gaumes) un ar ābolu nazi izņemam tiem serdi:
Tālāk ābolus vajag sagriezt plānās, apmēram vienāda izmēra šķēlītēs. Sagrieztos ābolus liekam bļodā (vai atstājam uz dēlīša) un pagaidām noliekam malā – pie tiem atgriezīsimies nedaudz vēlāk:
Nākamajā posmā pagatavosim krēmu. Tam ņemam dziļu bļodu, ieberam tajā cukuru un ielaužam olas. Labi sakuļam ar putojamo slotiņu vai mikseri:
Precīzu sastāvdaļu daudzumu es norādīju raksta beigās. Bet piebildīšu – ja jums patīk saldāki pīrāgi, iesaku piebērt vairāk cukura, nekā lieku es.
Tagad bļodā pielejam saldumu un vēlreiz labi samaisām. Krēms ir gatavs, pagaidām to arī noliekam malā un pievērsīsimies mīklai.
Uzmanīgi izņemam atkausēto mīklu no iepakojuma un izklājam uz galda. Ar silikona otiņu katru mīklas plāksni pārziežam ar izkausētu sviestu:
Lai paātrinātu procesu un mīkla neplīstu, var ņemt uzreiz divas plāksnes, liekot tās vienu uz otras.
Mīkla ir ļoti trausla un plāna, un, izņemta no iepakojuma, tā acumirklī izžūst, tāpēc ar to jāstrādā ātri. Ja taisāt pauzi, pārklājiet mīklas loksnes ar mitru tīru dvieli, lai tās neizžūtu un nekļūtu cietas.
Katrai ar sviestu pārziestai plāksnei piešķiram šādu “erharmonikas” formu:
Lasi vēl: 1 karote uz spaini ūdens rudenī – un zeme kā jauna, auglīga, bagātīgai ražai
Un liekam cepamajā formā, apmēram šādi:
Nelieciet mīklas plāksnes pārāk cieši – starp tām jāpaliek nelielai atstarpei. Kad visi plāksnes gabali ir salikti, atgriežamies pie mūsu āboliem un izkārtojam tos brīvajās vietās starp mīklu. Sanāks apmēram šādi:
Un tagad pārlejām ābolus un mīklu ar krēmu:
Liekam cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 180 grādiem, un cepam apmēram 30 minūtes. Formu labāk likt ne vidusdaļā, bet apakšējā plauktā, lai āboli nepiedeg.
Nedaudz atdzesējam pīrāgu un varam baudīt! Gatavo pīrāgu, ja vēlaties, var pārkaisīt ar pūdercukuru – būs vēl garšīgāk!
Sastāvdaļas:
fillo mīkla – aptuveni 350–400 g
āboli – 2–3 gabali
sviests – 90 g
olas – 2 gabali
cukurs – 3 ēdamkarotes (vai pēc garšas)
saldais krējums 20% – aptuveni 250 ml
pūdercukurs gatavā pīrāga pārkaisīšanai – 1 ēdamkarote (pēc vēlēšanās)
Lasi vēl: Kā atjaunot baltumu un svaigumu virtuves dvieļiem- 10 minūtes – un dvieļi kā no veikala
Labu apetīti!
