Banānu izvēle veikalā dažreiz atgādina loteriju, jo aiz dzeltenās mizas ne vienmēr slēpjas kvalitatīvs auglis. Ir dažas vizuālas nianses, kas palīdz jau tirdzniecības zālē saprast, vai pirkums būs izdevīgs un garšīgs.
Gandrīz katrā iepirkumu reizē grozā nonāk banānu ķekars, jo tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ātri remdēt izsalkumu. Tie ir pieejami visu gadu un parasti garšo visiem ģimenes locekļiem. Tomēr pēdējā laikā esmu kļuvis daudz uzmanīgāks, tos izvēloties. Pieredze rāda, ka steiga pie augļu stenda bieži beidzas ar to, ka daļa pirkuma vienkārši nonāk miskastē.
Kāpēc akcijas banāni var vilties
Lielveikali bieži rīko izpārdošanas tieši tiem augļiem, kas savu labāko izskatu un garšu sāk zaudēt. Tas ir loģisks bizness, un tajā nav nekas slikts, ja vien pircējs zina, ko meklēt. Problēma rodas tad, ja augļi ir nepareizi transportēti vai glabāti pārāk lielā karstumā. Šādos gadījumos banāns sāk bojāties no iekšpuses, kaut arī no attāluma izskatās pieņemami. Kad auglis nonāk pie mums mājās, process paātrinās, un nākamajā rītā tas vairs nav lietojams.
1. Šķautņaina forma un mizas tekstūra
Viena no pirmajām pazīmēm, kam es pievēršu uzmanību, ir banāna forma. Labi nogatavojies un kvalitatīvs banāns parasti ir samērā gluds un apaļš. Ja auglis ir izteikti šķautņains un tam ir asas “ribas”, tas bieži vien nozīmē, ka tas ir ticis novākts pārāk agri. Šādiem banāniem ir grūtāk vienmērīgi nogatavoties, un tie bieži paliek cieti vai iegūst zāles garšu.
Vēl viena lieta ir mizas virsma. Kvalitatīvam auglim miza ir matēta un gluda. Ja pamanu, ka miza ir kļuvusi lipīga vai tai ir savāds, nedabisks spīdums, es tādus augļus grozā nelieku. Tas var liecināt par nepareizu apstrādi vai temperatūras svārstībām noliktavā. Lipīgums parasti nozīmē, ka auglis ir sācis izdalīt cukurus caur mizu, un tas ir pirmais solis uz ātru bojāšanos.
2. Plaisas un bojājumi mizas virsmā
Daudzi pircēji nepievērš uzmanību nelielām plaisām mizas garenvirzienā, uzskatot tos par vienkāršiem transportēšanas skrāpējumiem. Esmu secinājis, ka tas ir būtisks rādītājs. Banāna miza ir dabisks aizsargslānis, kas pasargā mīkstumu no apkārtējās vides. Tiklīdz šis slānis ir pārrauts, iekšpusē sāk iekļūt gaiss un dažādi mikrobi no citu pircēju rokām vai veikala plauktiem.
Šādi banāni sāk oksidēties un zaudē savu garšu dažu stundu laikā. Iekšpusē mīkstums zem plaisas vietas parasti kļūst brūngans un zaudē savu krēmīgo struktūru. Ja mājās ir bērni, šādi “atvērti” augļi noteikti nav labākā izvēle. Labāk izvēlēties tādus banānus, kuru miza ir vesela un bez caurumiem, pat ja tie ir nedaudz mazāki vai dārgāki.
3. Kātiņa stāvoklis un smarža
Pati svarīgākā vieta, kur skatīties, ir banānu ķekara savienojuma vieta jeb kātiņš. Svaigam un veselīgam auglim kātiņš ir stingrs, sauss un tam nav nekādu apsarmi. Ja kātiņš ir kļuvis ļoti mīksts, melns vai uz tā redzamas pelēcīgas pūciņas, tad tā ir skaidra zīme par pelējuma sēnīti. Pelējums parasti sāk izplatīties tieši no šīs vietas un pa augļa vidusdaļu ceļo uz leju.
Nekautrējos arī pasmaržot augļus pie stenda. Svaigam banānam ir jābūt patīkamam, saldam aromātam. Ja smarža ir kļuvusi skābena vai atgādina raugu, auglis iekšpusē jau ir sācis rūgt. Šis process parasti sākas, ja banāni ir bijuši ilgstoši saspiesti zem citiem augļiem vai turēti pārāk siltā vietā. Pat ja miza vēl ir dzeltena, garša būs nepatīkama un auglis būs zaudējis savu uzturvērtību.
Kā atrast labākos banānus
Es parasti cenšos meklēt tādus banānus, kas ir nedaudz zaļgani galos un ar vienmērīgi dzeltenu mizu vidū. Nelieli tumši punktiņi uz mizas nav nekas slikts. Tie tieši norāda, ka auglis ir pilnībā nogatavojies un tajā ir maksimālais cukura daudzums. Galvenais, lai šie punktiņi nav lieli, slapji plankumi, kas liecina par sasitumiem.
Pērkot banānus, vislabāk ir ņemt veselu ķekaru, nevis atsevišķus augļus. Tādā veidā tie ilgāk saglabājas svaigi, jo miza pie kātiņa netiek traumēta. Ja esmu nopircis nedaudz par daudz, turu tos vēsākā istabas vietā, bet nekādā gadījumā ne ledusskapī, jo aukstums liek mizas šūnām sabrukt un banāns kļūst melns un nepievilcīgs.
Izvēloties pārtiku, prātīgāk ir uzticēties savai redzei un ožai, nevis tikai cenrādim. Reizēm pāris ietaupītie centi uz akcijas rēķina nozīmē, ka būs jāpērk jauni augļi jau nākamajā dienā. Rūpīga apskate veikalā palīdz no tā izvairīties un nodrošināt, ka uz galda stāv tiešām kvalitatīvi un garšīgi augļi.
