Sātīga un vienkārša vakariņu recepte, kur viss gatavojas vienā traukā. Vistas krūtiņa krēmīgā olu un saldā krējuma mērcē ar kartupeļiem un sieru ir ideāls risinājums steidzīgiem darba dienu vakariem.
Vakariņu gatavošana darba dienu vakaros bieži vien ir nogurdinošs process, kurā vismazāk gribas stundām ilgi stāvēt pie plīts un pēc tam cīnīties ar netīru katlu kalniem. Tieši tāpēc pēdējā laikā arvien populārākas kļūst “viena trauka” receptes. Šī pieeja ir ģeniāla savā vienkāršībā – viss tiek sagriezts, salikts vienā veidnē un uzticēts cepeškrāsnij. Kamēr māja pildās ar kārdinošu aromātu, saimniecei paliek brīvs laiks sev vai ģimenei.
Šī konkrētā vistas un kartupeļu recepte ir kļuvusi par īstu hitu daudzās virtuvēs. Tās noslēpums nav dārgas sastāvdaļas, bet gan pareiza produktu secība un krēmīga mērce, kas neļauj gaļai kļūt sausai. Tas ir sātīgs, mājīgs un uzticams ēdiens, kas garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Kas nepieciešams gardai maltītei?
Pirms ķerties pie darba, sagatavojiet visu nepieciešamo uz darba virsmas. Lielākā daļa sastāvdaļu, visticamāk, jau atrodas jūsu ledusskapī vai dārzeņu grozā.
Pamata sastāvdaļas:
Vistas krūtiņa: 3 vidēja izmēra filejas. Krūtiņa ir liesa, tāpēc tai nepieciešama pareiza apstrāde, lai tā paliktu sulīga.
Kartupeļi: 4 lieli bumbuļi. Vislabāk izvēlēties šķirni, kas labi cepas un neizjūk putrā.
Sīpols: 1 liels sīpols, kas cepoties piešķirs ēdienam dabisku saldumu un sulīgumu.
Tomāts: 1 liels un stingrs tomāts vizuālajam akcentam un svaigumam.
Siers: Aptuveni 120 grami cieta siera, kas labi kūst.
Krēmīgā mērce: Mērce ir šī ēdiena dvēsele. Tai vajadzēs 2 olas, 200 ml saldā krējuma (ieteicams 35%, lai mērce būtu tumīga), šķipsniņu sāls, Provansas garšaugus un vienu tējkaroti karija pulvera. Karijs šeit nav domāts asumam, bet gan skaistam, siltam tonim un vieglai garšas niansei.
Gatavošanas gaita soli pa solim
Gatavošana neaizņems vairāk par 10–15 minūtēm jūsu laika, pārējo paveiks karstums cepeškrāsnī.
1. Dārzeņu “spilvena” sagatavošana
Sāciet ar cepamās formas sagatavošanu. Ieziediet to ar nelielu daudzumu augu eļļas. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un vienmērīgi izklājiet formas apakšā. Sīpols kalpos kā barjera starp kartupeļiem un formas apakšu, neļaujot nekam piedegt un piešķirot dārzeņiem lielisku aromātu.
Kartupeļus nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet plānās ripiņās. Šis ir svarīgs moments – ja kartupeļi būs pārāk biezi, tie var nepaspēt izcepties vienlaikus ar vistu. Kārtojiet kartupeļus virs sīpoliem, pārkaisiet ar sāli, melnajiem pipariem un, ja garšo asums, pievienojiet nedaudz sarkanos piparus.
2. Vistas sagatavošana
Vistas fileju nosusiniet un sagrieziet nelielos, kumosa lieluma gabaliņos. Lieciet gaļu bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un piparu, un kārtīgi samaisiet ar rokām. Ir svarīgi, lai katrs gaļas gabaliņš būtu apviļāts garšvielās. Pēc tam kārtojiet vistu vienmērīgā slānī virs kartupeļiem.
3. Mērces pagatavošana un cepšana
Atsevišķā traukā sakuļ olas, pievieno saldo krējumu un visas norādītās garšvielas (kariju un Provansas garšaugus). Karijs mērci iekrāsos apetīti rosinošā dzeltenā krāsā. Pārlejiet mērci pāri gaļai tā, lai tā iesūktos starp gabaliņiem un sasniegtu arī kartupeļus.
Pārsedziet formu ar foliju un rūpīgi aizspiediet malas. Folija ir obligāta – tā rada tvaika efektu, kurā kartupeļi un vista sautējas savā sulā. Lieciet veidni 200 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
4. Nobeiguma akcents
Pēc 40 minūtēm izņemiet formu no krāsns un uzmanīgi noņemiet foliju (sargiet rokas no karstā tvaika!). Pārkaisiet ēdienu ar rīvētu sieru un virsū izkārtojiet tomātu šķēles. Lieciet atpakaļ krāsnī bez folijas vēl uz 10–12 minūtēm. Šajā laikā siers izkusīs, apbrūnēs, un tomāts kļūs mīksts.
Daži noderīgi meistara padomi
Lai šis ēdiens izdotos perfekti katru reizi, ņemiet vērā pāris vienkāršus ieteikumus. Pirmkārt, ja jums šķiet, ka vistas krūtiņa vienmēr sanāk par sausu, tieši saldais krējums un folija šajā receptē ir jūsu labākie draugi. Tie neļauj mitrumam izgarot. Otrkārt, karija pulveris tiešām maina visu – bez tā ēdiens izskatīsies pēc parasta sacepuma, bet ar to – pēc svētku maltītes.
Ja vēlaties recepti nedaudz papildināt, kopā ar kartupeļiem varat pievienot arī ripiņās sagrieztus kabačus vai nedaudz brokoļu rozetes. Tas ēdienam piešķirs vairāk krāsu un vitamīnu.
Kāpēc šīs vakariņas mīl visi?
Šī maltīte apvieno visu, ko mēs meklējam mājas virtuvē – sātīgumu, maigu garšu un vizuālu pievilcību. Kad siers uz virsmas ir izveidojis kraukšķīgu garoziņu, bet tomāti piešķīruši nelielu skābumu, ēdiens šķiet pilnīgs. Pasniedziet to karstu, tieši no cepamtrauka, pievienojot klāt kādu svaigu dilli vai pētersīli.
Šāda “viena trauka” recepte ne tikai ietaupa laiku, bet arī rada to mājīguma sajūtu, kad visa ģimene pulcējas ap galdu un bauda kaut ko sātīgu un ar mīlestību gatavotu. Un pats labākais? Nākamajā dienā šis ēdiens garšo tikpat labi, ja vien kaut kas no tā paliek pāri!
Galvenais, ka tiešām viss top ātri. Kad pēc darba esi mājās, šis ir glābiņš. Iesaku visiem!