Krabju nūjiņas bieži asociējas ar ierastajiem rīsu salātiem, taču ir veids, kā tos pagatavot daudz vieglāk un ātrāk. Pieredzējis saimnieks dalās receptē, kurā izmantoti dārzeņi un īpaša griešanas tehnika, lai iegūtu svaigu garšu desmit minūtēs.
Mūsu mājās svētku galds parasti nav iedomājams bez salātiem. Esmu pamanījis, ka krabju nūjiņu salāti ir viena no tām lietām, ko prot pagatavot gandrīz ikviens, taču rezultāts bieži vien ir diezgan vienveidīgs. Dažreiz gribas ko vieglāku un svaigāku, īpaši tad, ja viesi piesakās negaidīti un laika gatavošanai ir pavisam maz.
Kāpēc šī kombinācija strādā
Lielākā daļa no mums ir pieraduši pie krabju salātiem ar rīsiem un kukurūzu. Es savā variantā no rīsiem esmu atteicies pilnībā. Tas salātus padara daudz vieglākus un gaisīgākus. Rīsu vietā es izmantoju sulīgus dārzeņus, kas piešķir ēdienam krāsu un patīkamu tekstūru.
Vēl viena būtiska nianse ir ķiploka un siera pievienošana. Tas šķietami vienkāršajām sastāvdaļām piešķir raksturu un pikantumu. Salāti vairs nav tikai maiga masa, bet kļūst par izteiksmīgu uzkodu, kas lieliski sader ar dažādiem pamatēdieniem.
Sastāvdaļu sagatavošanas smalkumi
Esmu novērojis, ka salātu garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kā produkti ir sagriezti. Krabju nūjiņas es parasti griežu nelielās, plānās šķēlītēs. Tas palīdz tām labāk uzsūkt mērci un vienmērīgāk sadalīties pa visu trauku.
Dārzeņiem ir jābūt kraukšķīgiem un svaigiem. Sarkanā paprika šeit noder ideāli, jo tā ir salda un pietiekami stingra. Savukārt tomātiem es vienmēr izņemu vidējo, sulīgo daļu ar sēklām. Ja to neizdara, salāti ļoti ātri atsulojas un zaudē savu izskatu. Atstāju tikai stingrās tomāta sieniņas, ko sagriežu nelielos kubiņos.
Gatavošanas gaita soli pa solim
Sākumā es sagatavoju visas sastāvdaļas uz dēlīša. Sagriežu krabju nūjiņas un lieku tās lielākā bļodā. Tad pievienoju ceturtdaļās sagrieztu un iztīrītu sarkano papriku. Tai seko sagatavotās tomātu daļas.
Nākamais solis ir siera un ķiploka pievienošana. Sieru es rīvēju uz smalkas rīves, lai tas burtiski “apņemtu” pārējās sastāvdaļas. Arī ķiploku izspiežu caur spiedi vai sarīvēju uz pavisam sīkas rīves. Tas nodrošina, ka asums būs jūtams vienmērīgi, nevis tikai atsevišķos kumosos.
Pašās beigās pievienoju majonēzi. Svarīgi ir nepārspīlēt ar tās daudzumu. Majonēzei ir tikai jāsavieno visas garšas kopā, nevis jāpārvērš salāti šķidrā masā. Visu kārtīgi un uzmanīgi izmaisu ar karoti, cenšoties nesaspiest tomātu gabaliņus.
Noderīgi padomi labākam rezultātam
Izvēloties krabju nūjiņas, es vienmēr skatos, lai tās būtu sulīgas un viegli atdalāmas. Sausas nūjiņas nekad nedos to garšu, ko var panākt ar kvalitatīvu produktu. Ja salāti šķiet par biezumu, majonēzi var nedaudz atšķaidīt ar karoti bezpiedevu jogurta.
Esmu pamanījis, ka šie salāti vislabāk garšo uzreiz pēc pagatavošanas. Ja tos plānots pasniegt vēlāk, visas sastāvdaļas var sagriezt iepriekš, bet majonēzi pievienot tikai pašā pēdējā brīdī. Svaigi zaļumi, piemēram, dilles vai pētersīļi, piešķirs papildu aromātu, ja tos smalki sakapās un pārkaisīs pāri pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas:
200 g krabju nūjiņu
2 vidēji tomāti
1 sarkana paprika
70 g cietā siera
2 ķiploka daiviņas
3 ēdamkarotes majonēzes
Sāls un pipari pēc garšas
Svaigi zaļumi dekorēšanai
