Daudzi no mums, tiklīdz ēdiens ir gatavs, uzreiz izslēdz plīti un noņem katlus no riņķa.
Tas šķiet loģiski — ēdiens ir gatavs, kāpēc gan lieki turēt plīti ieslēgtu? Tomēr šādai pieejai ir savi mīnusi, par kuriem reti kurš aizdomājas.
Kas notiek, ja plīti izslēdz uzreiz:
– Ēdiens strauji pārstāj gatavoties, īpaši, ja tas ir zupa, putra vai sautēts ēdiens. Strauja temperatūras maiņa var negatīvi ietekmēt gan ēdiena tekstūru, gan tā garšu. Zupa var palikt „neizvārīta”, putra – pārāk šķidra, bet sautējums – zaudēt maigo struktūru.
– Pielipšana un piedegšana. Daudziem ēdieniem nepieciešams vēl nedaudz „atpūsties” uz silta virsmas, lai tie iegūtu vēlamo konsistenci. Uz izslēgtas, bet vēl karstas plīts ēdiens gatavojas lēnāk un vienmērīgāk, tādējādi tiek samazināts risks, ka kaut kas piekaltīs vai piedegs.
– Lieks elektrības vai gāzes patēriņš. Ja plīti izslēdz pārāk agri, bet pēc brīža saproti, ka ēdiens tomēr vēl nav līdz galam gatavs, nākas to sildīt atkārtoti. Šāda pieeja palielina enerģijas patēriņu un pagarina gatavošanas procesu.
Ko darīt, lai no tā izvairītos?
Kad ēdiens jau gandrīz gatavs, samazini karstumu vai izslēdz plīti 2–3 minūtes pirms gatavošanas beigām. Atlikušais karstums no plīts virsmas un pašiem traukiem turpinās maigi sildīt ēdienu, ļaujot tam “nogatavoties” ideālā režīmā, bez papildus riska un lieka enerģijas patēriņa.
Tas ir īpaši noderīgi:
– putrām – lai tās kļūtu irdenākas un neizvārītos par biezeni
– sautētiem dārzeņiem – lai tie saglabātu savu formu un neizšķīstu
– zupām – lai garšas sastāvdaļas labāk saplūstu un nostāvētos
– mērcēm – lai tās dabiski sabiezētu, nezaudējot aromātu
Lasi vēl: Liktenis atvērs veiksmes lādīti trim zīmēm: ķīniešu horoskops 2025. gada vasarai
Elektriskajās plītīs šī metode ir vēl efektīvāka — tās ilgi saglabā siltumu, kas ļauj pagarināt ēdiena gatavošanos bez papildus elektrības patēriņa. Tas nozīmē arī zemākus rēķinus un saudzīgāku attieksmi pret vidi.
Šķir otru lapu, lai lasītu turpinājumu….
