Iespējams, visu šo laiku esat tīrījuši zivis nepareizi! Daudzi cilvēki gadiem ilgi tīrījuši zivis tā, ka pēc tam nākas berzt ne tikai virtuves virsmas un grīdu, bet dažreiz pat griestus no visur izkaisītajām zvīņām.
Taču patiesībā risinājums šai problēmai visu laiku atradies pavisam tuvumā — jūsu skapītī!
Vienkāršs, bet efektīvs paņēmiens palīdzēs izvairīties no lieka satraukuma un saglabāt māju kārtīgu, padarot zivju tīrīšanu daudz tīrāku un patīkamāku procesu.
Runāju no pieredzes: manā mājā zivis ēdu tikai es.
Un pārējie ne tikai atsakās tās ēst, bet arī necieš pat niecīgākās zvīņu pēdas uz virsmām. Tāpēc ilgu laiku meklēju risinājumu – kā iztīrīt zivi tā, lai zvīņas neizlidotu pa visu virtuvi. Un tad, kādu dienu, pavisam nejauši uzdūros kādam vienkāršam, bet ģeniālam padomam kādā spāņu vietnē. Tagad labprāt padalīšos ar jums – jo tas tiešām izmainīja manu pieeju zivju tīrīšanai!
Šodien mūsu uzmanības centrā būs zandarts, kura svars ir aptuveni 5–6 kilogrami.
Piemēram, karpas notīrīt nav grūti – tai ir biezas un lielas zvīņas, ar kurām viegli tikt galā. Bet ar zandartu ir sarežģītāk: tā smalkās un cietās zvīņas vienmēr izlido pa visu virtuvi.
Tātad, kāds ir noslēpums?
Klausieties uzmanīgi: visus šos gadus jūsu skapī ir stāvējis parasts 9% galda etiķis. Un jā, jums tas droši vien ir! Lai gan šķiet, ka tas gandrīz nav vajadzīgs, pudele vienmēr nokļūst uz plaukta.
Vispirms uzvelkam cimdus un rūpīgi nosusinām zivi, lai tā būtu pilnīgi sausa – tas ir ļoti svarīgi. Pirmkārt, izskalojam un pēc tam noslaukām līdz pilnīgai sausumam. Tagad paņemam nedaudz etiķa un vienmērīgi berzējam zivij. Nav nepieciešams pārlieku censties, pietiek ar vieglu berzēšanu, un atstājam uz 15–20 minūtēm.
Kāpēc zvīņas tagad noņemamas burtiski ar rokām?
No zinātniskā viedokļa viss ir vienkārši. Etiķis satur etiķskābi (CH₃COOH), kas reaģē ar vielām, no kurām sastāv zvīņas, piemēram, keratīnu un kalciju. Skābe vājina saites starp zvīņām, padarot tās vieglāk noņemamas no ādas.
Turklāt etiķis samazina pH līmeni zivju virsmā, kas ietekmē ādas olbaltumvielu struktūras, padarot to elastīgāku. Rezultātā zvīņas viegli noņemamas pat ar minimālu piepūli – pietiek tikai ar rokām pāriet pa zivi.
Tagad zivju tīrīšana vairs nav nepatīkams uzdevums virtuvē!
