Rasola salāti ir vairāk nekā tikai salāti, tā ir tradīcija, kas dziļi iesakņojusies ziemas svētku kultūrā. To garša ir pazīstama ikvienam kopš bērnības, un to parādīšanās uz galda nekavējoties rada komforta un svētku gaidīšanas atmosfēru.
Pēdējos gados klasisko desu arvien vairāk aizstāj vistas fileja — vieglāka, veselīgāka un maigāka alternatīva, kas padara salātus mazāk treknus, bet ne mazāk gardus.
Rasola ar vistu ir kļuvis par unikālu kompromisu starp tradīcijām un vēlmi pēc veselīgāka uztura. Tie saglabā savu atpazīstamo garšu, bet piešķir svaigumu un vieglumu, padarot tos piemērotus gan svētku mielastam, gan darba dienas vakariņām.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja (vārīta vai cepta) — 250–300 g
- Kartupeļi — 2–3
- Burkāni — 1
- Vistas olas — 3
- Marinēti gurķi — 2
- Zaļie zirnīši — 150 g
- Majonēze — 3–4 ēdamkarotes
- Sāls un pipari — pēc garšas
- Garšaugi — pēc izvēles
Pagatavošana soli pa solim:
1. Vistas pagatavošana
Vistas fileju var vārīt, sautēt vai cept cepeškrāsnī. Cepšana piešķir gaļai papildu garšu un stingrību. Pēc atdzesēšanas sagrieziet vistu mazos, vienādos kubiņos — tas salātiem piešķirs glītu un strukturētu tekstūru.
2. Dārzeņi
Vāriet kartupeļus un burkānus ar mizu, līdz tie ir mīksti, pēc tam nomizojiet un sagrieziet kubiņos. Ir svarīgi nepārvārīt dārzeņus, pretējā gadījumā tie, sajaucot, pārvērtīsies biezenī.
3. Olas
Novāriet olas cieti, pārlejiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Tas atvieglos to mizošanu. Sagrieziet tos kubiņos vai izmantojiet olu griezēju.
4. Marinēti gurķi
Sagrieziet gurķus mazos gabaliņos. Ja tie ir pārāk sulīgi, viegli saspiediet tos — liekais šķidrums var padarīt salātus pārāk ūdeņainus.
5. Zirņi
Nolejiet marinādi no konservētiem zirņiem. Ja izmantojat saldētus zirņus, vispirms tos atkausējiet un noskalojiet aukstā ūdenī.
6. Salātu salikšana
Sajauciet visas sastāvdaļas lielā bļodā, pievienojiet sāli, piparus un majonēzi. Viegli samaisiet, lai nesabojātu dārzeņu tekstūru. Ja vēlaties, daļu majonēzes varat aizstāt ar skābo krējumu — tas padarīs salātus vieglākus un maigākus.
7. Pasniegšana
Rasola salātus ar vistu var pasniegt kopīgā bļodā vai atsevišķi: ramekinos, riņķos, tartletēs vai uz sviestmaizēm. Tie ir lieliski piemēroti svētku galdam, dekorēti ar zaļumiem un gurķa šķēli.
