Vasara nav pilnīga bez sulīga, salda arbūza šķēles. Tomēr, baudot tā kraukšķīgo, rozā mīkstumu, bieži rodas ziņkārīgs jautājums: kā ir ar tām arbūza sēkliņām
Vai tie ir kaitīgi, ja tos norij, vai varbūt tie pat ir noderīgi? Izkliedēsim šo noslēpumu reizi par visām reizēm. Daudzi no mums uzauguši, dzirdot brīdinājumus par arbūza sēkliņu norīšanu — prātā var ienākt stāsti par arbūzu, kas izaug puncī. Bet vai loģiski domājot, nejauši norīta sēkliņa pārvērtīs tavu vēderu augļu dārzā? Protams, ka nē. Tad kāpēc šīs sēkliņas saņem tik sliktu slavu?
Vai arbūza sēkliņas ir droši ēst? Vienkārša atbilde: jā, vari — un pat vajadzētu apsvērt to ēšanu. Arbūza sēkliņas satur pārsteidzoši daudz uzturvielu. Apmēram 140 šādas sēkliņas nodrošina gandrīz trešdaļu no tavas dienas magnija devas. Papildus magnijam tās satur arī vērtīgus minerālus, piemēram, cinku, mangānu, dzelzi un folātu — dabīgo B9 vitamīna formu.
Šīs uzturvielas ir būtiskas, lai stiprinātu mūs, uzlabotu koncentrēšanos un veicinātu domāšanu. Turklāt sēkliņas satur dažādus antioksidantus, tostarp likopēnu — vielu, kas piešķir arbūza mīkstumam tā koši sarkano krāsu. Man personīgi vislielākais pārsteigums bija uzzināt, cik uzturvielām bagātas ir šīs mazās sēkliņas. Augot, es tās vienmēr izspļāvu, nedomājot divreiz. Tagad es tās viegli apgrauzdēju un pievienoju saviem pēcpusdienas salātiem vai smūtijiem. Tā ir vienkārša uzlabošana, kas sniedz papildu ieguvumus un kraukšķīgumu.
Kā baudīt arbūza sēkliņas labākam pielietojumam? Viena svarīga lieta, ko jāzina: neapstrādātas arbūza sēkliņas var būt grūti pārstrādājamas, īpaši, ja tev ir jutīgs vēders. To ārējā apvalkā ir daudz šķiedrvielu, kas pārmērīgā daudzumā dažiem cilvēkiem var izraisīt dažādas problēmas.
Tāpēc vislabāk ir ierobežot to daudzumu vai termiski apstrādāt sēkliņas pirms lietošanas. Visvienkāršākais veids ir tās apgrauzdēt. Vienkārši apslaki ar nelielu daudzumu olīveļļas, uzkaisi sāli un cep zemā temperatūrā 10–15 minūtes. Tās kļūst kraukšķīgas un iegūst riekstainu garšu. Mazgāt sēkliņas nav obligāti, jo tas piedod tam papildus garšu nianses.
Lasi vēl: Paviesojos kāzās, kurās nedabūju pat svētku maltīti, jo ar atnācu “bez dāvanas”
Tās vari ēst kā uzkodu, pārkaisīt auzu pārslām vai jogurtam, vai pievienot vasaras salātiem, lai iegūtu papildu tekstūru un uzturvērtību. Daži ēdienu entuziasti pat gatavo mājās arbūza sēkliņu sviestu, kas atgādina zemesriekstu sviestu, bet ir bagāts ar taukiem, kas atbalsta mūsu izturību. Lai produkts būtu noderīgs, izvēlies variantus bez pievienotiem cukuriem vai konservantiem.
Mītu kliedēšana par arbūza sēkliņām. Mīts par to, ka arbūza sēkliņas ir kaitīgas vai bīstamas, ir tieši tāds — mīts. Nav nekādu zinātnisku pierādījumu, kas pamatotu bailes no šo sēkliņu norīšanas mērenā daudzumā. Patiesībā tās var būt noderīgs un patīkams papildinājums tavai ēdienkartei, ja tās sagatavo pareizi.
Lasi vēl: Gaļa “franču gaumē” vai “lauku stilā”, kā vēlaties – lieliska svētku recepte
Tāpat kā daudzi citi nepelnīti aizmirsti pārtikas produkti, arbūza sēkliņas mums atgādina, cik vērtīgi ir ielūkoties dziļāk, pirms kaut ko izmetam. Tas ir atgādinājums, ka nevajag ļaut veciem nostāstiem liegt mums atklāt jaunus ieguvumus. Personīgi man šo sēkliņu pieņemšana ir iemācījusi skatīties uz pārtiku visaptverošāk — novērtējot to, ko pilni augļi un sēklas spēj piedāvāt, pārsniedzot ierastās daļas.
Taču, tāpat kā ar jebkuru pārtiku, svarīga ir mērenība un signālu ievērošana. Var reaģēt atšķirīgi atkarībā, tāpēc sāc ar nelielu daudzumu un novēro, kā jūties.
Vai esi kādreiz mēģinājis ēst arbūza sēkliņas – grauzdētas vai svaigas? Ko domā par iespēju dot tām iespēju? Dalies ar savu pieredzi vai receptēm zemāk! Šī vienkāršā izmaiņa var tevi patīkami pārsteigt un kļūt par lielisku veidu, kā bagātināt savas vasaras uzkodas ar uzturvielām. Neaizmirsti padalīties ar šo arī ar draugiem, kuri joprojām ir piesardzīgi pret pieticīgo arbūza sēkliņu!
