1. Banāna mizas metode
Soļi:
Gaļu nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet lielos gabalos.
Banānus rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet. Mizu nepārmetiet – tieši to izmantosim.
Katlā ielieciet gaļu un banāna mizu gabalus, pārlejiet ar aukstu ūdeni.
Uzkarsējiet līdz vārīšanās brīdim, noņemiet putas un vāriet 20 minūtes.
Izņemiet un izmetiet mizu, pievienojiet sāli, garšvielas, dārzeņus. Vāriet vēl 10–15 minūtes.
Pārbaudiet – gaļai jābūt mīkstai un viegli caurduramai ar dakšiņu.
Padomi:
Labāk izmantot nedaudz zaļganus banānus — tajos ir vairāk aktīvo fermentu.
Bažām nav pamata — buljons neiegūs saldenu vai augļu piegaršu.
Šādi gatavota gaļa ir ideāla salātiem, sacepumiem vai kā piedeva.
2. Kivi marinādes metode
Kas vajadzīgs:
500 g liellopa gaļas
½ kivi
Ūdens, sāls, pipari, lauru lapa, dārzeņi (pēc izvēles)
Soļi:
Gaļu nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet gabalos.
Pusi kivi saspaidām. Ar to apziediet gaļu un atstājiet uz 10 minūtēm (ne ilgāk!).
Noskalojiet gaļu ar aukstu ūdeni.
Ielieciet katlā, pārlejiet ar ūdeni, uzvāriet. Pievienojiet sāli, garšvielas, dārzeņus.
Vāriet 20 minūtes uz vidējas uguns.
Svarīgi:
Marinādes laiks nedrīkst pārsniegt 10–15 minūtes, citādi gaļa izjuks.
Noskalošana ir obligāta, lai pārtrauktu fermenta iedarbību.
Lasi vēl: Vērši mirdz, bet Jaunavas staro: ko Zodiaka zīmēm sola supermēness 2025. gada oktobrī
Secinājums:
Gan banāna miza, gan kivi ir dabiski gaļas mīkstinātāji, kas ļauj izvairīties no stundām ilgas gatavošanas. Rezultātā — maiga, sulīga un gardēžiem tīkama liellopa gaļa tikai pusstundas laikā.
