Sastāvdaļas, ko parasti izmantoju
Lai rezultāts būtu tiešām gards un dārzeņi cits citu papildinātu, es pieturos pie šādām proporcijām (lai gan precīzi svari šeit nav tik būtiski):
Bietes: 5–6 vidēja izmēra saknes (aptuveni 1,5–2 kg).
Burkāni: Viens kārtīgs, liels burkāns saldumam un krāsai.
Sīpoli: Viena liela galviņa (sīpols šeit dod nepieciešamo sulīgumu).
Marinēti gurķi: 2 vai 3 vidēji gurķīši (šis ir svarīgākais elements, kas “atdzīvina” biešu garšu).
Tomātu pasta: Aptuveni viena pilna ēdamkarote.
Garšvielas: Sāls un cukurs pēc garšas (parasti apmēram tējkarote no katra).
Eļļa: Kvalitatīva augu eļļa cepšanai.
Biešu ikru otrā dzīve: 3 receptes 5 minūtēs
Kad pamata masa ir gatava, sākas īstā maģija. Lielākā kļūda ir domāt, ka biešu ikri ir tikai piedeva. Tas ir pusfabrikāts, kas kalpo par pamatu restorāna līmeņa maltītēm jūsu mājās.
1. Ātrā “Ziemas rīta” zupa
Ja jums ledusskapī ir burciņa ar šiem ikriem, borščs vairs nav jāgatava stundām.
Kā darīt: Uzvāriet 1,5 litrus ūdens vai buljona, pievienojiet pāris sagrieztus kartupeļus. Kad kartupeļi mīksti, iemaisiet 3-4 lielas karotes biešu ikru.
Rezultāts: Tā kā ikros jau ir apcepti sīpoli, burkāni un marinēti gurķi, zupa iegūst piesātinātu garšu uzreiz. Pievienojiet krējumu un dilles – un sātīgas vakariņas ir gatavas 15 minūtēs!
2. Biešu un fetas siera “mākoņmaizītes”
Šī ir uzkoda, kas izskatās dārgi, bet maksā centus.
Kā darīt: Apgrauzdējiet pilngraudu maizi, uzklājiet biezu kārtu auksto biešu ikru. Pa virsu sadrupiniet fetas sieru vai mīksto kazas sieru un uzkaisiet nedaudz saulespuķu sēklu.
Kāpēc tas strādā: Saldenās bietes un skābenais gurķis ikros veido perfektu kontrastu ar sāļo sieru. Šī kombinācija burtiski “uzspridzina” garšas kārpiņas.
3. Sātinātais “Gatavošanas dienas” sautējums
Ja jums ir palicis nedaudz ceptas gaļas vai vārītu pupiņu, apvienojiet to ar biešu masu.
Kā darīt: Pannā uzsildiet gaļas gabaliņus vai konservētas sarkanās pupiņas, pievienojiet biešu ikrus un tējkaroti mārrutku.
Rezultāts: Jūs iegūsiet siltu, aromātisku sautējumu, kas garšo pēc mājām un miera. Mārrutki piešķirs to nepieciešamo “raksturu”, kas sasildīs visaukstākajā ziemas vakarā.
“Premium” sastāvdaļas īpašai garšai
Ja vēlaties pacelt savus biešu ikrus nākamajā līmenī, gatavošanas beigās (kad pievienojat tomātu pastu) pamēģiniet pievienot vienu no šiem:
Kūpināta paprika: Dos patīkamu “dūmu” aromātu, kas atgādinās uz ugunskura gatavotu ēdienu.
Balzamiko krēms: Pāris pilieni piešķirs aristokrātisku spīdumu un dziļu, saldskābu pēcgaršu.
Kaltētas plūmes: Smalki sagrieztas žāvētas plūmes, kas izsautētas kopā ar bietēm, padarīs šo ēdienu par īstu delikatesi.
Saimnieces viltība: Kā izvairīties no “virtuves noguruma”?
Mēs bieži vien virtuvē pavadām par daudz laika, jo katru dienu sākam procesu no nulles. Šis biešu “atklājums” māca mums domāt kā profesionāliem pavāriem – sagatavot bāzi, ko var izmantot vairākkārt.
Atcerieties: Virtuve ir vieta radošumam, nevis verdzībai. Ja jūsu ledusskapī ir šāds biešu ikru krājums, jūs esat par vienu soli tuvāk tam, lai vakariņas būtu prieks, nevis pienākums.
Noslēgumam – eksperimentējiet!
Nav nepareiza veida, kā ēst šīs bietes. Daži tās pievieno pat rīsu sacepumiem vai pilda pankūkās kopā ar malto gaļu. Galvenais ir tas, ka jums rokās ir rīks, kas padara veselīgu uzturu pieejamu un garšīgu pat tad, kad esat pārguris.
Pamēģiniet jau šovakar uzziest tos uz maizes šķēles – un jūs sapratīsiet, kāpēc šī recepte ir pelnījusi vietu jūsu “zelta fondā”.
Lai izdodas atrast savu mīļāko biešu ikru pielietojumu!
(pagatavošanas gaita soli pa solim raksta pirmajā daļā – spied ATPAKAĻ)
