Daudzviet valstīs arvien populārāka kļūst ekonomiskā stratēģija, kas pazīstama kā taupīšana.Šis termins, kas atvasināts no angļu valodas vārda “taupīt”.
Tas attiecas uz preču un pārtikas produktu izmaksu samazināšanu, aizstājot dārgas sastāvdaļas un sastāvdaļas ar lētākām alternatīvām. Taupīšana kļūst arvien izplatītāka patērētāju tirgū, radot papildu problēmu līdzās tā sauktajai “saraušanās inflācijai”.
Saraušanās inflācija jeb “apjoma samazināšana” ietver produkta daudzuma samazināšanu iepakojumā, saglabājot to pašu cenu. Tā bija daudzu uzņēmumu sākotnējā reakcija uz pieaugošajām ražošanas izmaksām un inflāciju.
Tomēr tagad ir sākusies jauna fāze – ne tikai apjoma samazināšana, bet arī kvalitātes pasliktināšanās sastāvdaļu aizstāšanas dēļ. Dabīgu, dārgu sastāvdaļu vietā ražotāji arvien vairāk izmanto lētākus aizstājējus, kas noved pie kopējo produktu standartu pazemināšanās un negatīvas ietekmes uz patērētāju pieredzi.
Šī tendence ir īpaši izteikta ēdināšanas pakalpojumu un ātrās ēdināšanas nozarēs. Piemēram, tiek samazināts gaļas saturs kotletēs un desiņās, un dabisko dzīvnieku tauku vietā tiek izmantotas augu eļļas, kas ir lētākas, bet būtiski maina gatavo ēdienu garšu un uzturvērtību. Līdzīgas izmaiņas novērojamas arī citās produktu kategorijās, sākot no piena produktiem līdz konditorejas izstrādājumiem.
Pirmkārt un galvenokārt, tā samazina produktu uzturvērtību, kas var negatīvi ietekmēt veselību un labsajūtu, īpaši tiem, kas regulāri iegādājas lētas preces. Turklāt mainās garšas kvalitāte, samazinot patēriņa prieku un potenciāli izraisot uzticības zudumu zīmoliem. Galu galā pasliktinās ieraduma patēriņa standarti, un patērētāji ir spiesti iegādāties zemākas kvalitātes produktus.
Visneaizsargātākā grupa šajā gadījumā ir iedzīvotāji ar zemiem ienākumiem. Viņi nevar atļauties dārgākus, augstākās kvalitātes produktus, kuru ražotāji joprojām cenšas uzturēt augstus kvalitātes standartus. Tādējādi tauku dedzināšana veicina sociālās nevienlīdzības saasināšanos, radot patēriņa kvalitātes plaisu starp dažādiem iedzīvotāju segmentiem.
Speciālists iesaka patērētājiem rūpīgi pārbaudīt iegādāto produktu sastāvdaļas, pievēršot uzmanību sastāvdaļu klātbūtnei un kvalitātei. Viņš arī mudināja ražotājus ņemt vērā, ka pastāvīga taupīšana uz kvalitātes rēķina var radīt nopietnus reputācijas riskus un klientu lojalitātes samazināšanos. Zināms, ka šis tiek pieņemts Krievijā un blakus valstīs.
