Ir receptes, kas pie mums nonāk nejauši, bet paliek uz svētku galda gadiem ilgi – šis deserts ir tieši tāds gadījums.
Gada pēdējā dienā laiks ir vislielākā vērtība. Kad visas cepeškrāsnis ir aizņemtas un galds sāk pildīties ar svētku mielastu, prāts meklē kaut ko vieglu un atsvaidzinātu. Šis augļu deserts ir īsts atradums – tas ir vizuāli krāšņš, veselīgāks par tradicionālajām tortēm un neprasa ne minūti cepšanas. Tas izskatās eleganti, garšo gaisīgi un ir ideāls punkts uz “i” svētku vakariņām.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana – soli pa solim
Sagatavošanās aizņems vien dažas minūtes, bet rezultāts priecēs gan acis, gan vēderu.
Sagatavojam želatīnu:
Vispirms bļodiņā ieberam želatīnu, aplejam ar aukstu ūdeni un ļaujam tam aptuveni 10–15 minūtes uzbriest.
Sagatavojam augļus:
Kamēr želatīns briest, nomizojam augļus. Kivi un banānus sagriežam ripiņās, hurmu un ābolus – nelielos gabaliņos. Greipfrūta daiviņas vēlams attīrīt no plēvītēm, lai paliek tikai sulīgais mīkstums.
Izkārtojam formu:
Ņemam skaistu formu (stikla trauku vai silikona veidni). Pusi no augļiem glīti izkārtojam pa formas dibenu un malām – tas vēlāk izskatīsies ļoti eleganti.
Gatavojam piena bāzi:
Katliņā ielejam pienu un iebiezināto pienu. Uz lēnas uguns uzsildām, bet neuzvārām! Tikmēr siltā ūdens peldē izkausējam uzbriedušo želatīnu, līdz tas ir šķidrs.
Savienojam sastāvdaļas:
Siltajā piena masā iemaisām izkausēto želatīnu. Noņemam no uguns un pievienojam krējumu (vai jogurtu), kā arī atlikušos augļus. Visu uzmanīgi samaisām.
Gatavība:
Iegūto masu uzmanīgi lejam formā virs jau izkārtotajiem augļiem. Liekam ledusskapī sastingt – vislabāk uz 4–6 stundām vai pat uz visu nakti.
Saimnieces padomi perfektam rezultātam
Pats galvenais ir želatīna sagatavošana – atcerieties “zelta likumu”, ka to nekādā gadījumā nedrīkst uzvārīt, jo tad tas zaudēs savas spējas un deserts nesastings. Sildiet to prātīgi un pacietīgi! Tāpat droši spēlējieties ar augļu balansu: ja vēlaties nedaudz patīkama skābumiņa, pievienojiet vairāk kivi vai greipfrūta, kas lieliski līdzsvaros iebiezinātā piena dabisko saldumu. Savukārt, lai deserts uz šķīvja izskatītos kā no labākās konditorejas, pirms izņemšanas no formas uz dažām sekundēm iegremdējiet tās dibenu karstā ūdenī – tad deserts viegli atdalīsies un jūs to varēsiet pavisam vienkārši un glīti apgāzt uz lielā servējamā trauka.
Šis deserts ir brīnišķīga un viegla alternatīva smagajām krēma kūkām. Tas ir pilns ar vitamīniem un rada patiesi svinīgu noskaņu uz galda.
Kas būs nepieciešams?
Šī recepte ir kā krāsaina mozaīka – jūs varat izmantot tos augļus, kas jums vislabāk garšo vai kas jau atrodas augļu traukā.
Sastāvdaļas (1,5 litru formai):
Bagātīgs augļu grozs: 4 mandarīni, 2 kivi, 2 hurmas, 1 greipfrūts, 2 āboli un 1 banāns.
Piens: 350 ml
Iebiezinātais piens: 200 g (tas piešķirs desertam maigu, krēmīgu saldumu)
Skābais krējums vai bezpiedevu jogurts: 200 g
Želatīns: 30 g
Ūdens: 100 ml (želatīna uzbriedināšanai)
