Reizēm vismājīgākie gardumi sanāk no tā, kas jau ir virtuvē. Pietiek vien uzvārīt pienu kopā ar sauju rozīņu, lai iegūtu siltu, saldu un sātīgu desertu pašiem savā virtuvē.
Parasti mājās vienmēr atrodas kāda paka piena un paciņa rozīņu, kas palikusi pāri no pēdējās cepšanas. Dažreiz tieši no šādiem pavisam parastiem produktiem sanāk tie mājīgākie un siltākie deserti. Šī recepte ir tieši tāda — bez liekas sarežģītības un ilgiem sagatavošanās darbiem.
Daudzi no mums ir pieraduši rozīnes pievienot tikai biezpienam vai kliņģeriem. Taču verdošā pienā tās uzvedas pavisam citādi. Karstumā rozīnes uzbriest, kļūst sulīgas un atdod pienam savu dabisko saldumu. Rezultātā piens iegūst maigu, krēmīgu garšu, kas nedaudz atgādina bērnību.
Šāds silts deserts ir labs risinājums brīžos, kad gribas kaut ko saldu pie tējas, bet mājās nav nekādu cepumu vai kūku. Tas neaizņem vairāk par desmit vai piecpadsmit minūtēm. Turklāt sastāvdaļas ir tik saprotamas, ka par rezultātu nav jāuztraucas.
Kāpēc rozīnes vispirms ir jānomazgā
Pirms sākt gatavošanu, rozīnes ir rūpīgi jānoskalo siltā ūdenī. Veikalos nopērkamās rozīnes bieži tiek apstrādātas ar nelielu eļļas kārtiņu, lai tās nesaliptu un spīdētu. Mazgāšana palīdz ne tikai tās notīrīt, bet arī nedaudz “atmodina” sauso ogu.
Ja rozīnes ir ļoti cietas un sausas, tās var uz dažām minūtēm iemērkt siltā ūdenī, kamēr piens sils. Tomēr šai receptei tas nav obligāti. Verdošajā pienā tās tik un tā kļūs mīkstas un patīkamas. Kad rozīnes ir noskalotas, tās vienkārši atstāj caurdurī, lai notek liekais ūdens.
Gatavošanas gaita ir pavisam vienkārša
Katliņā ar biezāku apakšu ielej apmēram puslitru piena. Labāk izvēlēties treknāku pienu, jo tad rezultāts būs krēmīgāks un sātīgāks. Piens jāuzvāra uz vidējas uguns, visu laiku pieskatot, lai tas nepiedegtu un “neaizbēgtu”.
Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, pienā ieber rozīnes. Šajā brīdī uguni vajag nedaudz samazināt. Pievienojiet arī pavisam nelielu šķipsniņu sāls. Sāls nepadarīs ēdienu sāļu, bet tieši pretēji — tas palīdzēs labāk izcelties rozīņu saldumam.
Vāriet rozīnes pienā apmēram 5 līdz 7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Jūs redzēsiet, kā tās kļūst apaļas un sulīgas. Piens vairs nebūs tik sniegbalts, tas iegūs maigi siltu nokrāsu un kļūs nedaudz biezāks.
Kā piešķirt desertam īpašu aromātu
Kad rozīnes ir kļuvušas mīkstas, katliņu noņem no uguns. Tagad ir īstais brīdis pievienot papildu garšas. Neliels gabaliņš sviesta padarīs desertu vēl maigāku. Ja jums garšo garšvielas, var piebērt nedaudz kanēļa vai vaniļas cukura.
Cukuru parasti daudz pievienot nevajag, jo rozīnes pašas ir saldas. Tomēr, ja esat lielāks kārumnieks, vienu ēdamkaroti var pievienot. Visu kārtīgi samaisa, uzliek katliņam vāku un ļauj desertam “atpūsties” piecas minūtes. Pa šo laiku garšas pilnībā apvienosies.
Ar ko kopā šādu ēdienu pasniegt
Šis saldais ēdiens ir lielisks pats par sevi, kad tas ir vēl silts. Tas ir mājīgs un sildošs, īpaši vakaros. Tomēr to var izmantot arī citos veidos. Piemēram, šādu piena un rozīņu maisījumu var pārliet pāri parastai biezputrai, padarot to daudz interesantāku.
Daži šo desertu ēd vienkārši ar karoti no bļodiņas, pa kodiņam uzkožot svaigu maizi. Citi to izmanto kā mērci pie biezpiena plācenīšiem vai vafelēm. Ja gribas biezāku konsistenci, vārīšanas laikā var pievienot karoti mannas, bet tad tas jau kļūs par krēmīgu putru.
Nelieli ieteikumi no pieredzes
Ja mājās ir pieejamas tumšās rozīnes, deserts izskatīsies un garšos intensīvāk. Gaišās rozīnes parasti ir maigākas un mazāk pamanāmas. Interesanti sanāk, ja sajauc abu veidu rozīnes kopā.
Pienu var aizstāt arī ar kādu no augu pieniem, piemēram, auzu vai mandeļu pienu. Garša mainīsies, bet pamatdoma paliks tā pati — silts, salds un sātīgs padzēriens vai deserts. Galvenais ir nesteigties un ļaut rozīnēm kārtīgi uzbriest, jo tieši tajās slēpjas viss labums.
Šī recepte atgādina, ka nav vajadzīgi sarežģīti procesi, lai pagatavotu kaut ko garšīgu. Dažreiz pietiek tikai ar katliņu un diviem parastiem produktiem.
