Ja gribas galdam piešķirt krāsu un garšu, šie divi biešu salāti ir īstā izvēle — vienkārši, bet īpaši gardi.
Bietes mūsu virtuvē vienmēr bijušas īpašas. Daudzi cilvēki tās gatavo jau gadiem, jo biete ir uzticams dārzenis – to var glabāt ilgi, tā ir pieejama katrā veikalā un piešķir ēdieniem gan krāsu, gan vieglu saldumu. Īpaši gada beigās un rudens mēnešos cilvēki biežāk izvēlas tieši biešu salātus, jo tie ir koši un piešķir galdam svētku noskaņu. Turklāt biešu salāti ir ļoti pateicīgi – tie neprasa daudz laika un gandrīz vienmēr izdodas labi.
Šoreiz gribu padalīties ar diviem salātiem, ko pati bieži gatavoju ģimenē. Abi ir vienkārši, bet katram ir savs raksturs. Pirmie ir vieglāki un atsvaidzinoši, un tos bieži gatavoju tad, kad gribas ko ātru un košu. Otrie ir maigāki un krēmīgāki, vairāk piemēroti svētkiem vai nesteidzīgam vakara galdam. Šajā lapā piedāvāju pirmo recepti – tā ir koša, viegla un tik vienkārša, ka izdodas vienmēr.
1. Biešu salāti ar kukurūzu un citronu mērci
Šos salātus gatavoju bieži, jo tie ir patiešām vienkārši. Parasti sāku ar to, ka vārītās bietes sagriežu nelielos gabalos un lieku lielā bļodā. Klāt pievienoju nokāstu kukurūzu – tā dod salātiem patīkamu maigumu un labi izceļ biešu dabīgo saldumu. Tad sagriežu pusīti sarkanā sīpola vai lokus, atkarībā no tā, kas mājās pieejams. Ja gribas maigu garšu, parasti izvēlos lokus.
Pēc tam sasmalcinu dilles un pētersīļus – tie šiem salātiem piešķir svaigumu un ļoti patīkamu aromātu. Zaļumus nekad netaupu, jo tie padara salātus vieglākus. Tad pagatavoju mērci: mazā trauciņā sajaucu eļļu, citrona sulu, mazliet sāls un piparu.
Šī mērce ir ļoti vienkārša, bet tieši tā dara salātus īpaši atsvaidzinošus. Pārleju mērci bļodai un visu maigi samaisu. Parasti atstāju salātus pastāvēt 10–15 minūtes, lai garšas kļūtu maigākas un pastiprinātos citronu nots.
Šos salātus var pasniegt gan pie gaļas, gan vienkārši kopā ar maizi. Tie iederas gan ikdienas vakariņās, gan lielākos svētkos. Vienkārši, viegli un ļoti koši – ēdiens, kas gandrīz vienmēr pazūd pirmais.
Padomi šai receptei
Ja sīpola garša šķiet par spēcīgu, to var viegli noskalot ar aukstu ūdeni, un tas padara to daudz maigāku un patīkamāku salātos. Bietes var arī sarīvēt, ja gribas mīkstāku un vienmērīgāku struktūru, savukārt citrona sulu bez problēmām var aizstāt ar pāris pilieniem etiķa — garša joprojām būs atsvaidzinoša. Zaļumus iespējams pielāgot pēc savas gaumes: labi der dilles, pētersīļi, loki un pat seleriju lapas. Šie salāti kļūst īpaši gardi pēc nelielas nostādināšanas, kad visas garšas harmoniski “sasēžas” un kļūst izteiktākas.
Sastāvdaļas:
Vārītas bietes – 3 gab.
Konservēta kukurūza – 300 g
Sarkanā sīpola puse (vai loki)
Dilles – sauja
Pētersīļi – sauja
Eļļa – 2 ēd. k.
Citrona sula – 1 ēd. k.
Sāls un pipari pēc garšas
2. Krēmīgie biešu salāti ar sieru un olām
Otrie salāti ir maigi un ļoti omulīgi — tie vienmēr labi iederas pie svētku galda. Parasti sāku ar to, ka sarīvēju vārītās bietes. Tad sagriežu vārītās olas mazos gabaliņos un pievienoju klāt. Pēc tam sarīvēju sieru — izvēlos tādu, kas ir maigs un krēmīgs. Tas salātiem piešķir īpaši patīkamu, vienmērīgu garšu.
Tālāk sakapāju lociņus, pievienoju pavisam nedaudz ķiploka un visu lieku bļodā kopā ar bietēm, olām un sieru. Pievienoju pāris ēdamkarotes majonēzes. Ja gribas vieglāku versiju, sajaucu majonēzi ar jogurtu — garša kļūst maigāka, bet vienlaikus pietiekami sātīga.
Kad viss ir bļodā, maigi iemaisu, līdz masa kļūst viendabīga. Šiem salātiem patīk mazliet “atpūsties” ledusskapī — tad garšas kļūst vēl maigākas un pilnīgākas.
Noderīgi padomi
Ķiploku šajos salātos var pievienot pavisam mazā daudzumā vai arī izlaist, ja vēlas maigāku garšu. Siera izvēle ir brīva — ļoti labs un aromātisks variants ir arī kūpināts siers, kas piešķir salātiem īpašu noti. Ja vēlas vieglāku un mazāk treknu versiju, majonēzi var aizstāt ar jogurtu vai krējumu, un garša joprojām būs maiga un patīkama. Šie salāti vislabāk garšo atdzesēti, kad visas sastāvdaļas ir harmoniski savilkušās kopā.
Sastāvdaļas:
Vārītas bietes – 2 gab.
Siers – ap 70 g
Vārītas olas – 2 gab.
Lociņi – neliela sauja
Ķiploks – 1–2 daiviņas
Majonēze – 3 ēd. k. (var jaukt ar jogurtu)
Sāls pēc garšas
Noslēgumā
Abas receptes ir vienkāršas, pieejamas un ļoti skaisti izskatās uz galda. Tie ir ēdieni, kas atgādina mājīgumu un mieru — tādu, kādu bieži vēlamies tieši svētkos un tumšākos gadalaikos. Gan kukurūzu salāti, gan krēmīgie salāti ar sieru ir tādi, ko var pagatavot iepriekš un pasniegt bez steigas. Viesiem tie ļoti garšo, un tie tiešām pazūd ātri.
