Baklažāniem, līdzīgi kā kabačiem, ir diezgan sarežģīta vieta kulinārijas pasaulē. Ļaudis, kuriem īpaši nerūp pareizs uzturs, bieži vien nelabprāt izmanto šos dārzeņus vai tos pat vispār ignorē.
Bet patiesība ir tāda, ka ēdieni gan no baklažāniem, gan kabačiem var būt ļoti pat gardi.
Iespējams, problēma ir tā, ka no bērnības esam iemācīti uzskatīt, ka baklažāni nav garšīgi. Taču, ja tos pareizi pagatavo, var atklāt un novērtēt to garšu.
Baklažāni, ja pareizi pagatavoti, var būt ārkārtīgi garšīgi, pateicoties to unikālajai tekstūrai un spējai uzsūkt dažādas garšas. Šiem dārzeņiem ir zīdaina un krēmīga tekstūra, kad tie ir pagatavoti līdz pilnībai, kas piedod ēdienam īpašu maigumu un bagātību. Baklažāni viegli uzsūc garšvielas un garšas no citiem sastāvdaļām, kas padara tos par ideālu pamatu dažādiem ēdieniem.
Kā garšīgi pagatavot pat lētākos makaronus un nekad nesalipt kopā (es dalos ar savu mazo triku)
Cepot vai grillējot baklažānus, tie iegūst viegli dūmakainu un saldenu garšu, kas lieliski sader ar olīveļļu, ķiplokiem, citronu sulu un svaigiem zaļumiem. Baklažāni ir arī izcili sautējumos, kastroļos un pat zupās, jo tie piešķir ēdieniem dziļumu un pilnīgumu. Kad baklažāni tiek pagatavoti pareizi, tie var pārvērsties no vienkārša dārzeņa par zvaigzni uz šķīvja, piedāvājot gan garšas, gan tekstūras baudījumu.
Par baklažānu
Baklažāni ir daudzveidīgi un barojoši dārzeņi, kas tiek novērtēti visā pasaulē par savu unikālo garšu un tekstūru. Pazīstami arī kā aubergīni, baklažāni pieder pie nakteņu dzimtas, kurā ietilpst arī tomāti, paprika un kartupeļi. Tie ir tumši violetā krāsā, lai gan dažas šķirnes var būt baltas, zaļas vai pat strīpainas.
Baklažāniem ir spēja uzsūkt garšvielas un citas sastāvdaļas, kas padara tos par lielisku pamatu dažādiem ēdieniem. Tos var cept, grillēt, cept pannā, tvaicēt vai izmantot sautējumos. Pareizi pagatavoti, baklažāni kļūst zīdaini un krēmīgi, piedāvājot bagātīgu un maigu garšu, kas var pārsteigt pat skeptiskus gardēžus.
Lasi vēl: Atradu 2 perfektus trikus, kā izmazgāt zeķes, lai tās kļūst atkal sniegbaltas: Atklāšu arī jums!
Baklažāni ir arī veselīgi, jo tie satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu, piemēram, vitamīnu C, K, B6, kā arī kāliju, mangānu un folātu. Turklāt tie ir zemi kalorijās un nesatur taukus, padarot tos par lielisku izvēli veselīga uztura cienītājiem.
No Vidusjūras virtuves klasikas, piemēram, grieķu moussaka un franču ratatouille, līdz Āzijas ēdieniem, piemēram, ķīniešu baklažānu ar ķiplokiem vai indiešu baingan bharta, baklažāni ir ieguvuši popularitāti daudzās kulinārijas tradīcijās. Katrs no šiem ēdieniem izceļ baklažānu pielāgošanās spējas un to spēju uzsūkt un bagātināt dažādas garšas.
Kopumā baklažāni ir daudzveidīgi, veselīgi un, ja pareizi pagatavoti, ļoti garšīgi dārzeņi, kas var pārsteigt ar savu garšas dziļumu un tekstūras bagātību.
Šajā rakstā uzzināsiet, ka pagatavot garšīgas baklažānu “aploksnītes”.
Baklažānu “aploksnīšu” sastāvdaļas:
• 2 baklažāni
• 300 g maltā gaļa
• 1 sīpols
• 2 olas
• 100 ml piens
• 3 ēdamkarotes milti
• Sāls – pēc garšas
Pašā pagatavošanas procesā ir vairākas ļoti svarīgas detaļas
Šķir otru lapu, lai uzzinātu pagatavošanas gaitu