Kas var būt nepatīkamāks – esi izaudzējis lielisku ražu, bet līdz februārim puse no tās ir sapuvusi pagrabā!
Agrāk katru pavasari nācās pirkt sīpolus veikalā, lai gan pati tos audzēju spaiņiem. Tagad mans galda sīpols glabājas gandrīz bez zudumiem līdz pat jaunajai ražai.
Tagad, kad visiem dārzā sīpoli ir nogatavojušies, ir īstais brīdis parunāt par pareizu žāvēšanu. Pēc maniem novērojumiem, ap 35% dārzkopju zaudē trešdaļu ražas jau līdz Jaunajam gadam. Kaimiņi regulāri sūdzas – sīpoli dīgst, melnē, kļūst mīksti. Ilgus gadus arī es biju starp tiem bēdīgajiem procentiem.
Izroc augustā 20 spaiņus izcilu sīpolu, bet martā palikusi puse. Viss mainījās, kad vectēvs padalījās ar trim vienkāršiem žāvēšanas noteikumiem, ko viņš pielietoja jau kolhozā.
Šie noteikumi šķiet pavisam vienkārši, taču tieši to neievērošana noved pie ražas bojāšanas. Vectēvs teica — sīpols ir kā mazulis, to nedrīkst steidzināt. Pielietojot vectēva metodes desmit gadu garumā, mani zaudējumi samazinājās no 25% līdz 2–3%.
Lielākā daļa dārznieku pieļauj vienas un tās pašas kļūdas ziemas sagatavošanā. Viņi nesaprot, ka žāvēšanas process sākas jau uz dobēm.
Ko 90% dārznieku dara nepareizi tieši tagad
Tagad, kad sapratām problēmas apjomu, aplūkosim konkrētas kļūdas, kas bojā ražu.
Šajās augustā dienās dārzos notiek masveida sīpolu ražas novākšana. Un visur redzu tās pašas liktenīgās kļūdas. Pirmā kļūda — kaimiņi izrok sīpolus un uzreiz nogriež lapas pie pašas saknes. Tas ir kā pārgriezt artēriju — barības vielām nepaspēj pāriet no lapām uz galviņu.
Otrā nelaime — ražu žāvē tiešā saules gaismā. Tas šķiet loģiski, bet tiešie stari pārāk izžāvē augšējās čaulas un rada plaisas. Pa tām iekļūst puves baktērijas.
Trešā kļūda attiecas uz temperatūru. Daudzi domā — jo karstāk, jo labāk. Tas nav taisnība. Virs 30 grādiem sīpoli pāržūst un zaudē aizsargspējas. Optimālā temperatūra ir 20–25 grādi.
Ceturtā problēma — gaisa mitrums. Lietainā augustā nedrīkst žāvēt sīpolus ārā. Mitrums jānotur 50–60%, citādi puves procesi sākas jau žāvēšanas posmā.
Piektā kritiskā kļūda — steiga ar ievākšanu uzglabāšanai. Cilvēki steidzas novietot sīpolus pagraba pēc 3–4 dienām. Bet jāiztur 10–14 dienas atkarībā no laikapstākļiem.
Sestā kļūda — nenovērtē sīpolu šķirni. Asie sīpoli glabājas labāk par saldajiem, taču daudzi to aizmirst, liekot uzglabāšanai.
Bet pietiks par kļūdām. Pārejam pie galvenā — kā pareizi darīt pēc vectēva metodēm.
3 vectēva noteikumi, kas saglabā 97% ražas
Pēc kļūdu analīzes ir īstais laiks atklāt pārbaudītu tehnoloģiju, kas darbojas gadu desmitiem.
Vectēvs strādāja par agronomu kolhozā un bija atbildīgs par ražas saglabāšanu visā rajonā. Viņa metodes ļāva saglabāt tonnas sīpolu līdz nākamajai sezonai. Šos trīs noteikumus viņš man nodeva, kad es tikai sāku nodarboties ar dārzkopību.
Pirmais noteikums — sagatavošanās trīs nedēļas pirms novākšanas. 2–3 nedēļas (14–21 diena) pilnībā pārtraucu laistīšanu. Daudzi to nedara un iegūst pārmitrinātus sīpolus, kurus grūti žāvēt. Sausa zeme ir kvalitatīvas žāvēšanas pamats.
Otrais noteikums — atpūta ar nesaīsinātām lapām. Pēc izrakšanas sīpoliem jāatpūšas ar lapām 2–4 dienas atkarībā no laikapstākļiem. Šajā laikā notiek vērtīgo vielu pāreja no zaļumiem uz galviņu. Temperatūrai jābūt 20–25 grādi, gaisa mitrumam 50–60%.
Trešais noteikums — gatavības tests griešanai. Ņem sīpolu un viegli saspiež kakliņu ar pirkstiem. Ja tas kraukšķ kā sauss zariņš — var griezt. Ja mīksts — vēl par agru. Vectēvs teica: „Kakliņam jālūst, nevis jāliecas.”
Pareizi žāvējot pēc šiem noteikumiem, sīpoli iegūst zeltainu krāsu un blīvu struktūru. Čaulas kļūst sausas, saknes pilnībā izžūst. Ir svarīgi atcerēties — asi sīpoli glabājas daudz labāk nekā saldie un pus-saldie.
Lasi vēl: Steidzami dodiet cukuru tomātiem augustā, un ražu spaiņiem vāksiet līdz pat salnām
Bet tas vēl nav viss. Ir nianses, par kurām pat pieredzējuši dārznieki klusē.
Šķir otru lapu, lai lasītu turpinājumu…..
