Nesakošana līdzi ēdiena gatavošanas laikam
Dažkārt mēs nesekojam līdzi laikam, un ēdiens pārgatavojas (vai – otrādi).
Gadās arī tā, ka mēs it kā visu darām kā receptē video, bet nepievēršam uzmanību tam, ka profesionālais pavārs video liek ēdienu elektriskā krāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem, uz 10 minūtēm.
Mēs bezdarbīgi liekam to uz tām pašām 10 minūtēm, bet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Un viss – ēdiens nebūs tik garšīgs, kāds tas varētu būt.
VIDEO:
Mēs laikus neizņemam lauru lapu
Ja šī garšviela ilgstoši atrodas ēdienā, tā var ne tikai izmainīt, bet arī pilnībā sabojāt tā garšu.
Neiemērc kartupeļus ūdenī
Aukstā ūdenī mērcēti kartupeļi atbrīvojas no liekās cietes, un līdz ar to – kļūst derīgāki.
