Banāni bieži vien kļūst brūni ātrāk, nekā tos paspējam apēst, taču ir pavisam vienkāršs veids, kā palēnināt to nogatavošanos, izmantojot tikai pārtikas plēvi vai foliju.
Nesen nopirku skaistu banānu ķekaru, bet jau pēc pāris dienām tie virtuvē uz galda sāka krāsoties brūni. Tā notiek bieži, jo augļi istabas temperatūrā nogatavojas ļoti strauji. Par laimi, ir kāds pavisam vienkāršs paņēmiens, kas palīdz tos saglabāt dzeltenus un stingrus krietni ilgāk.
Kāpēc banāni tik ātri kļūst brūni
Viss process ir saistīts ar etilēnu. Tā ir dabiski izdalīta gāze, kas liek augļiem nogatavoties. Banānu gadījumā vislielākā etilēna koncentrācija izdalās tieši caur to kātiņiem. Tiklīdz šī gāze nokļūst gaisā, tā sāk ietekmēt visu augli, padarot to mīkstu un mainot mizas krāsu.
Daudzi pieļauj kļūdu, turot banānus vienā ķekarā kopā ar citiem augļiem. Āboli, piemēram, arī izdala etilēnu, tāpēc banāni blakus tiem sabojāsies vēl ātrāk. Ja mēs vēlamies šo procesu piebremzēt, mums ir jāierobežo gāzes izdalīšanās un tās piekļuve auglim. Tas nav nekas sarežģīts, un tam nav vajadzīgi speciāli trauki vai dārgas ierīces.
Vienkāršais triks ar kātiņu izolēšanu
Viens no efektīvākajiem veidiem, kā pasargāt banānus, ir aptīt to kātiņus ar pārtikas plēvi vai foliju. Tas burtiski “noslēdz” vietu, caur kuru izdalās visvairāk etilēna. Kad gāze nevar brīvi cirkulēt ap augli, nogatavošanās process ievērojami palēninās. Šis mazais darbiņš aizņem tikai dažas sekundes, bet rezultāts ir acīmredzams jau pēc pāris dienām.
Svarīgi ir atdalīt banānus no ķekara un katru kātiņu aptīt atsevišķi. Ja jūs aptinat visu ķekara pamatni kopā, starp augļiem paliek spraugas, pa kurām gāze joprojām var izkļūt. Atsevišķi izolēti kātiņi nodrošina daudz labāku aizsardzību. Banāni šādā veidā saglabāsies svaigi un apetītlīgi pat par piecām dienām ilgāk nekā parasti.
Kur ir labākā vieta banānu glabāšanai
Daudzi domā, ka banāni būtu jāliek ledusskapī, lai tie nebojātos. Taču aukstums banāniem nepatīk. Zemā temperatūrā miza kļūst tumša daudz ātrāk, lai gan pats mīkstums iekšpusē var palikt stingrs. Ledusskapis sabojā augļa tekstūru un garšu, tāpēc tas nav labākais risinājums.
Ideāli banāni jūtas sausā un nedaudz ēnainā vietā istabas temperatūrā. Vislabāk, ja tie atrodas vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Daži dārznieki un saimnieki izmanto speciālus āķus banānu pakarināšanai. Tas neļauj augļiem saspiesties zem sava svara, un tie nogatavojas vienmērīgi. Ja šāda āķa nav, pietiks ar vienkāršu grozu, kas netiek turēts tiešos saules staros vai blakus plītij.
Darba gaita secīgos soļos
Izņemiet banānus no iepirkumu maisiņa, tiklīdz pārnākat mājās.
Uzmanīgi atdaliet katru banānu no kopējā ķekara.
Sagatavojiet nelielus pārtikas plēves vai folijas gabaliņus (aptuveni 5×5 cm).
Cieši aptiniet katra banāna kātiņu ar sagatavoto materiālu.
Pārliecinieties, ka plēve vai folija cieši piekļaujas un nav atstātas brīvas vietas.
Novietojiet banānus atstatus no āboliem un citiem augļiem.
Noderīgi padomi labākam rezultātam
Nekad neatstājiet banānus slēgtā plastmasas maisiņā. Maisiņā sakrājas etilēns, un augļi tajā burtiski “izcepas” dažu stundu laikā. Ja banāni tomēr ir kļuvuši brūni, neizmetiet tos miskastē. Tie joprojām ir droši uzturā un lieliski noder smūtijiem vai banānu maizei, jo pārgatavojušies augļi ir saldāki.
Centieties banānus glabāt tālāk no siltuma avotiem, piemēram, radiatoriem vai saulainām palodzēm. Siltums paātrina visus bioloģiskos procesus, un pat aptīts kātiņš šādā gadījumā neglābs. Izmantojot šo vienkāršo metodi, jūs ne tikai ietaupīsiet naudu, bet arī samazināsiet pārtikas atkritumu daudzumu savā mājsaimniecībā.
