Tavi gēni nosaka to, cik jūtīgs tu esi pret rūgtu garšu.
Ja lapu kāpostu garša šķiet tev pārlieku izteikta, tad, visticamāk, tu izjūti riebumu pret kāpostu glikozinolātu – sīvu glikozes, aminoskābju un sēra sastāvdaļām, kas aizsargā mūs no vēža un paaugstināta asinsspiediena.
“Lai padarītu garšu ne tik sīvu, izšķir trio. Vāri zaļumus tik ilgi, kamēr virtuvē sāk smirdēt,” apgalvo Kornelas garšu eksperts Galvins Saks, Ph.D.
Glikoze paliks lapās, bet sēra savienojumi iztvaikos.
“Tiklīdz tu sajūti aso sēra smaku, zini, ka rūgtums iztvaiko” apgavo Saks. “Jo ilgāk tu vāri lapu kāpostus, jo vairāk tu degradē glikozinolātu.”
Kā pagatavot lapu kāpostus
Pamēģini Tonija Kontes, picu restorāna īpašnieka Gaitersburgā, Merilendā, recepti lapu kāpostu pagatavošanai: apvāri lapas ūdenī, kurā pievienota šķipsniņa sāls un cukura. Tad ātri pārliec lapas ledaina ūdens peldē, lai tās paliktu stingras.
Kad esi gatavs ēšanai, apsildi lapas pannā vai kastrolī un pievieno tās picai vai brokastu sviestmaizēm un izbaudi to, ka tu beidzot ēd kā pieaugušais.
Avots: menshealth.com
Tevi noteikti interesēs
Primadonna Alla Pugačova steidzami tika izsaukta uz Krieviju: medijos izskan arī iespējamais iemesls- Aprīlis būs neparasts: ko sagaidīt no laikapstākļiem, prognozē sinoptiķi
- Kā jaunie likuma grozījumi mainīs dzīvi daudzdzīvokļu mājās Latvijā – svarīgākie punkti
- “Pēc tam kad Māris palika bez darba viņš ķērās klāt manai algai un sāka prasīt kur ko tērēju” stāsta Anete
- Šajās brīvdienās Latvijā gaidāms vasaras cienīgs siltums, bet nākošnedēļ prognoze strauji mainīsies
- Sinoptiķi ziņo, ka pavasaris strauji mainīsies no 14.marta: “Brīžiem gaidāmi pat skarbi laikapstākļi”
