Gatavojam vaniļas biskvīta ruleti! Recepte ir vienkārša un ātra. Rulete sanāk mīksta un maiga
Reizēm vislielākais baudījums slēpjas vienkāršībā, un šis konditorejas klasikas meistardarbs tam ir izcils pierādījums. Ja meklējat desertu, kas burtiski izkūst uz mēles un piepilda māju ar mājīgu aromātu, šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko izvēli gan brīvdienu rītos, gan negaidītu viesu uzņemšanai. Eleganta tekstūra un izsmalcinātas garšu nianses padara šo procesu par aizraujošu piedzīvojumu ikvienam saldumu mīļotājam. Precīzas sastāvdaļas atradīsi teksta beigās.
Biskvīts: kā to pagatavot
Ieslēdzu cepeškrāsni uzsilt līdz 170 grādiem. Cepamo plāti izklāju ar pergamentu, izveidojot maliņas. Atdalām olu baltumus no dzeltenumiem un pārlejam baltumus tīrā, sausā bļodā. Sākumā kuļam baltumus vidējā ātrumā, līdz izveidojas vieglas putas.
Pēc tam pamazām pieberam aptuveni pusi no receptē norādītā cukura. Turpinām kult baltumus, nedaudz palielinot ātrumu, un pievienojam atlikušo cukuru.
Baltumus var pārkult, tāpēc jākuļ līdz vidēju vai “mitru” putu konsistencei. Tad bļodā ielejam pienu istabas temperatūrā. Pienam pievienojam augu eļļu bez aromāta. Pienu un augu eļļu labi samaisām līdz viendabīgai masai. Bļodā pievienojam izsijātus miltus. Labi samaisām.
Mīkla pēc konsistences sanāk ļoti līdzīga biezam skābajam krējumam.
Mīklai pievienojam olu dzeltenumus. Pievienojam vanilīnu. Un visu samaisām līdz viendabīgai masai.
Rezultātā sanāk ļoti šķidrs maisījums. Dzeltenumu masai pievienojam nedaudz saputoto baltumu. Tad visu kārtīgi samaisām.
Iegūto masu pievienojam atlikušajiem saputotajiem baltumiem. Visu uzmanīgi samaisām, cenšoties saglabāt gaisīgumu. Gatavo biskvīta mīklu lejam uz cepamās plāts. Izlīdzinām.
Liekam cepeškrāsnī. Biskvītu ruletēm cepam cepeškrāsnī otrajā līmenī no augšas. 170 grādu temperatūrā – 35 minūtes.
Gatavo biskvītu izņemam no cepeškrāsns. Un izņemam no formas. No virspuses biskvītu pārsedzam ar dvieli, lai tas neapkalstu, un ļaujam atdzist.
Tiklīdz biskvīts ir atdzisis, noņemam pergamentu un sākam gatavot krēmu.
Krēmam ņemam notecinātu skābo krējumu ar 15% tauku saturu. Pieberam cukuru un kuļam pāris minūtes.
Tad pielejam saldo krējumu (33%). Kuļam 1 minūti, un krēms ir gatavs. Krēms sanāk krēmīgs, ar saldējuma garšu.
Biskvītam vienā pusē nogriežam malu 45 grādu leņķī.
Savukārt otrā pusē veicam iegriezumus 1-2 mm dziļumā. Tā biskvītu būs vieglāk sarullēt.
Virsū klājam krēmu un izlīdzinām. Sarullējam ruleti uzmanīgi un lēni.
Gatavo ruleti ietinam pergamentā, liekam ledusskapī un ļaujam stundu ievilkties ar krēmu.
Tiklīdz rulete ir ievilkusies, izņemam to un noņemam pergamentu.
Gardā vaniļas rulete ir gatava! Maiga, gaisīga un piesūcināta. Ar krēmu, kam ir plombīra saldējuma garša.
sastāvdaļas:
Biskvīts:
80 ml piena
60 ml augu eļļas
100 g miltu
6 olas
65 g cukura
1 tējk. vanilīna
Krēms:
100 g skābā krējuma (notecināta, 15%)
20 g cukura
120 ml saldā krējuma (33%)
Formas izmērs: 29 x 39 cm.
Cept: 35 minūtes 170 grādos.
Atdzesēt: aptuveni stundu.
Kad pēdējais kumoss ir izbaudīts, paliek vien salda pēcgarša un vēlme pēc papildporcijas. Šī rulete pierāda, ka ar dažām vienkāršām sastāvdaļām un nelielu rūpību iespējams radīt ko patiesi karalisku. Nebaidieties eksperimentēt un dalīties šajā priekā ar saviem mīļajiem – galu galā, vislabākās atmiņas tiek radītas tieši pie kopīga tējas galda. Lai katra jūsu gatavošanas reize izdodas nevainojami!
