Jaunā gada galdam nav jābūt sarežģītam, lai tas izskatītos karaliski. Esam atlasījuši četras receptes – mūsu “zelta četrinieku”, kas apvieno neticamu vienkāršību ar vizuālu krāšņumu. Šīs uzkodas izrotās jūsu galdu un pazudīs pirmās, ļaujot jums pašiem baudīt svētkus, nevis visu vakaru pavadīt virtuvē.
Gada pēdējais vakars ir laiks, kad gribas palutināt sevi un savus mīļos ar kaut ko īpašu. Tomēr pieredzējušas saimnieces zina – vislielākais luksuss ir spēja radīt svētku sajūtu bez stundām ilgas stāvēšanas pie plīts. Ja pirms dažiem gadiem svētku galds nebija iedomājams bez gariem gatavošanas procesiem, tad šodien modē ir vieglums un elegance.
Tā vietā, lai gatavotu tikai smagus salātus un karstos ēdienus, mēs piedāvājam ieviest “Zelta četrinieku” – četras izsmalcinātas uzkodas. Tās pārvērtīs parastu mielastu par elegantu bufetes tipa galdu, sniedzot iespēju nogaršot dažādas garšas, nezaudējot svētku vieglumu. Šis ir risinājums jautājumam “ko pagatavot Jaunajā gadā”, lai galds izskatītos krāšņi un saimniece justos atpūtusies.
1. Pildītas olas ar šprotēm un “zelta” akcentu
Klasika jaunās skaņās – šis ēdiens vienmēr izraisa nostalģiju, bet sarkanā ikra pievienošana padara to par restorāna cienīgu uzkodu.
Sastāvdaļas:
5 vārītas olas
1 ēdamkarote majonēzes
1 neliels sīpols
5 nelielas šprotes
Sviests (sīpola cepšanai)
Sarkanie ikri un dilles (dekorēšanai)
Pagatavošana:
Vārītas olas pārgriež uz pusēm un uzmanīgi izņem dzeltenumus.
Sīpolu smalki sagriež un uz pannas sviestā apcep līdz zeltainam brūnumam.
Bļodiņā saspaida olu dzeltenumus ar majonēzi, pievieno ceptos sīpolus un visu kārtīgi samaisa.
Pilda olu pusītes ar sagatavoto masu. Virsū kārto pa vienai šprotei.
Nobeigumā grezno ar dilli un nelielu kaudzīti sarkano ikru.
2. Krabju salātu “laiviņas” uz čipsiem
Šī uzkoda ir vizuāli efektīga un ļoti parocīga – to ir viegli paņemt rokās, un tā uz galda izskatās moderni un koši.
Sastāvdaļas:
Puse iepakojuma krabju nūjiņu
2 lieli tomāti
1 vārīta ola
Puse iepakojuma kausētā siera (klasiskā)
1 ēdamkarote majonēzes un 1 ēdamkarote bezpiedevu jogurta
2 dilles zariņi un šķipsniņa sāls
Lieli čipsi (vēlams ar krabju garšu)
Pagatavošana:
Tomātus noblanšē (aplej ar karstu ūdeni), noņem miziņu, izņem sēklas un sagriež ļoti smalkos kubiņos.
Krabju nūjiņas, olu un kausēto sieru arī sagriež smalki.
Visu sajauc kopā, pievieno sasmalcinātas dilles, sāli un majonēzes/jogurta mērci.
Svarīgi: Salātus uz čipsiem lieciet pašā pēdējā brīdī pirms pasniegšanas, lai čipsi paliktu kraukšķīgi!
3. Sāļās “sēnes” uz gurķu šķēlītēm
Lielisks veids, kā pievienot galdam svaigumu un rotaļīgumu. Šī uzkoda ir viegla un patiks tiem, kuri seko līdzi figūrai.
Sastāvdaļas:
1 garšais gurķis
100 g cietā siera
100 g ķiršu tomātiņu (Cherry)
2 ēdamkarotes majonēzes
3 daiviņas ķiploka
Salātu lapas (pasniegšanai)
Pagatavošana:
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, sajauc ar caur presi izspiestu ķiploku un majonēzi.
Gurķi sagriež ripulīšos (aptuveni 1–1,5 cm biezos), ķiršu tomātiņus pārgriež uz pusēm.
Uz katras gurķa šķēlītes liek tējkaroti siera masas, bet pa virsu uzliek tomāta pusīti.
Kārto uz šķīvja, kas izklāts ar salātu lapām. Uz tomātiem ar majonēzi uzliek mazus punktiņus, izveidojot “mušmires” efektu.
4. Sarkanās zivs un zaļumu rullītis
Pati greznākā uzkoda mūsu sarakstā. Tas ir krāsu kontrasts, kas burtiski izstaro svētku noskaņu.
Sastāvdaļas:
1 plānais lavašs
250 g mazsālīta vai kūpināta laša (vai citas sarkanās zivs)
350 g krēmsiera (piemēram, “Philadelphia” tipa)
1 pudele/galviņa lapu salātu
5 dilles zariņi
Pagatavošana:
Lavašu izklāj uz pārtikas plēves, bagātīgi apsmērē ar krēmsieru un apkaisa ar smalcinātām dillēm.
Zivi sagriež plānās šķēlītēs. Izklāj tās uz lavaša, sākot no apakšējās malas līdz vidum.
No vidus līdz augšējai malai izkārto nomazgātas un nosusinātas salātu lapas.
Sākot no zivs malas, lavašu cieši sarullē.
Ietin rulli pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām. Pirms pasniegšanas sagriež skaistos, apmēram 2 cm platos ripiņos.
Noderīgi padomi izciliem svētkiem:
Sagatavošanās: Lielāko daļu sastāvdaļu (vārītas olas, sarīvētu sieru, sagrieztu zivi) sagatavojiet jau no rīta. Tad pēcpusdienā uzkodu salikšana aizņems vien 15–20 minūtes.
Dekorēšana: Svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi) un sarkanie ikri pat visvienkāršāko uzkodu padara “dārgu” un svinīgu.
Pasniegšana: Izmantojiet lielus, lēzenus šķīvjus. Tas radīs vizuālu bagātības un sakārtotības sajūtu.
