Šī ideja varētu patikt visiem, kuri bērnībā mēdza šķīvī sajaukt zivju pirkstiņus ar kartupeļu biezeni vienā masā. Toreiz tas varbūt izskatījās savādi, bet garšoja lieliski.
Izrādās, ka šāds vienkāršs savienojums strādā arī pieaugušo virtuvē. Kartupeļu biezenis ar tunci ir tik sātīgs, ka tas vairs nav tikai piedeva, bet gan pilnvērtīgas vakariņas.
Kāpēc tuncis un kartupeļi ir laba kombinācija
Mēs esam pieraduši, ka kartupeļu biezenis parasti ieņem otrā plāna lomu blakus gaļai vai dārzeņiem. Tomēr bērnu paradums sajaukt ēdienus vienā putrā reizēm palīdz atklāt jaunas garšas. Tuncis piešķir maigajam biezenim vajadzīgo sātīgumu un tekstūru.
Ja parasti sacepumi ar tuncis un kartupeļiem prasa ilgu laiku cepeškrāsnī, tad šis variants ir domāts brīžiem, kad izsalkums ir liels un nav laika gaidīt stundu. Viss process aizņem aptuveni 25 minūtes, un rezultātā sanāk silts, mājīgs ēdiens, kuram pat īsti nevajag neko klāt.
Kas nepieciešams pagatavošanai
Lai biezenis izdotos tiešām krēmīgs, vislabāk izvēlēties miltainas šķirnes kartupeļus. Tie labāk uzsūc pievienoto šķidrumu un vieglāk padodas mīcīšanai.
Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu
1 kārba tunča savā sulā (apmēram 150 g bez šķidruma)
150 ml piena un 100 ml saldā krējuma
1 ķiploka daiviņa
Sviests, sāls, pipari un nedaudz rīvēta muskatrieksta
Svaigi lociņi dekorēšanai
Pagatavošana
Sākumā kartupeļus nomizo, sagriež mazākos gabalos un vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Parasti tas aizņem aptuveni 15 minūtes. Kamēr kartupeļi vārās, nelielā katliņā sagatavo mērces pamatni – sajauc pienu ar saldo krējumu, pievieno sarīvētu ķiploku, muskatriekstu, sāli un piparus. Šo maisījumu nedaudz uzsilda.
Kad kartupeļi ir gatavi, nolej ūdeni, pievieno sviestu un tos saspaida. Tad pakāpeniski lej klāt silto piena un krējuma maisījumu, visu maisot, līdz masa kļūst viendabīga un krēmīga.
Pēdējais solis ir zivs pievienošana. Tunča konservam nolej šķidrumu, pašu zivi ar dakšiņu nedaudz sasmalcina un uzmanīgi iemaisa gatavajā biezenī. Beigās visu pārkaisa ar sasmalcinātiem lociņiem.
Ar ko pasniegt šo ēdienu
Šāds biezenis pats par sevi ir ļoti barojošs. Ja tomēr gribas ko svaigāku, klāt lieliski derēs viegli zaļie salāti vai kāds kraukšķīgs dārzenis. Tas ir ātrs risinājums tām dienām, kad ledusskapī nav daudz produktu, bet gribas kaut ko pašgatavotu un siltu.
Tuncis ir labs olbaltumvielu avots, un kopā ar kartupeļiem tas rada patīkamu sāta sajūtu uz ilgu laiku. Šī recepte parāda, ka virtuvē ne vienmēr vajag sarežģītas tehnikas, lai pagatavotu kaut ko garšīgu.
