Pieredzējušas saimnieces pirms jebkurām svinībām savām skolniecēm parāda, kā svētku galdam izvēlēties siļķi. Šķiet, ka šī izvēle nav nekas grūts, it īpaši, ņemot vērā pašreizējo produktu dažādību tirdzniecības vietu plauktos.
Kā saka, aizej uz jebkuru lielveikalu un paņem pirmo zivi, ko ieraugi. Diemžēl viss nav tik vienkārši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.
No zinošu cilvēku viedokļa pareizās siļķes izvēle svētku vai ikdienas galdam ir vesela māksla.
Kā izvēlēties siļķi svētku galdam
“Zēns vai meitene”
Pirmais solis ir izlemt, kāda dzimuma siļķi mēs vēlamies gatavot. Siļķe “meitene” satur ikrus, kas ir garšīgs un maigs produkts. Savukārt siļķe “zēns” izceļas ar lielāku gaļīgumu, maigāku un treknāku gaļu, kā arī satur pieņus, kas garšo daudziem zivju cienītājiem.
“Zēnu” no “meitenes” ir diezgan viegli atšķirt. Siļķu tēviņam ir plata un liela, bet tajā pašā laikā nedaudz izliekta, gandrīz kupraina mugura.
“Meitenēm” ir šaura, bet taisna mugura. Turklāt tēviņam vēders ir nedaudz ievilkts un mīksts uz tausti. Mātītēm ir izliekti, apjomīgi un blīvi vēderi. Tieši tur parasti glabājas ikri.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk