Pašcepta maize ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā mājās radīt īstu svētku sajūtu. Pēc šīs receptes tā izdodas neticami mīksta, gaisīga un ar izcili porainu viduci.
Daudzi domā, ka maizes cepšana prasa visu dienu un īpašas prasmes, taču cepšanas maisa (tautā saukta par “rokavu”) paņēmiens ir glābiņš pat visaizņemtākajiem.
Kāpēc šī ir labākā izvēle gada pēdējai dienai? Kad visi lielie darbi pie svētku galda jau rit pilnā sparā, šī maize prasīs vien minimumu jūsu laika. Galvenais triks ir cepšanas maiss – tas krāsnī rada tvaika efektu, kas neļauj maizei izžūt, padarot to pasakaini mīkstu iekšpusē, bet ar plānu, kraukšķīgu garoziņu.
Nekas nepārspēj svaigi ceptas maizes smaržu, sagaidot viesus Jaunā gada vakarā!
Sastāvdaļas:
Milti — 500 g
Sāls — 1 tējk.
Cukurs — 1 tējk.
Augu eļļa — 4 ēdamk.
Ūdens — 300 ml
Sausais raugs — 7 g (viena paciņa)
Pagatavošana:
Rauga sagatavošana: Dziļā bļodā ielejiet siltu, tīru ūdeni, pievienojiet pa vienai tējkarotei sāls un cukura. Ieberiet raugu un kārtīgi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
Miltu pievienošana: Sijājiet miltus tieši bļodā pie šķidrā maisījuma. Sijāšana ir svarīga, jo tā piesātina miltus ar skābekli. Ņemiet vērā, ka miltu daudzums var nedaudz atšķirties atkarībā no to veida – orientējieties pēc mīklas konsistences.
Raudzēšana: Samīciet mīkstu, elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām. Pārklājiet bļodu ar dvieli un novietojiet siltā vietā uz aptuveni 30 minūtēm, lai mīkla uzrūgtu.
Formēšana: Darba virsmu nedaudz apkaisiet ar miltiem un izlieciet uzrūgušo mīklu. Ar rokām uzmanīgi izstiepiet to taisnstūra formā.
Rullēšana: Satiniet mīklu ciešā rullī (kā batonu) un kārtīgi aizspiediet malu. Ar asu nazi izdariet dažus slīpus iegriezumus uz virsmas un viegli apkaisiet klaipiņu ar miltiem “zemnieku maizes” efektam.
Sagatavošana cepšanai: Pārlieciet sagatavi cepšanas maisā (rokavā) un cieši aizsieniet abus galus. Novietojiet to uz cepešpannas. Atstājiet siltā vietā vēl uz 20 minūtēm, lai maize vēlreiz paceltos.
Cepšanas process: Lieciet pannu aukstā cepeškrāsnī un tikai tad iestatiet temperatūru ap 180°C. Cepiet maizi 50–60 minūtes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Tiklīdz maize gatava, izņemiet to un uzreiz atbrīvojiet no maisa, lai tā nesasustu.
Kāpēc paspēt to pagatavot vēl šodien?
Šī recepte ir ideāla gada pēdējai dienai, jo lielāko daļu darba paveic cepeškrāsnis. Jūs varat to ielikt cepties, kamēr griežat rasolu vai gatavojat pēdējās uzkodas.
Rezultāts būs tik iespaidīgs, ka neviens neticēs, ka esat to paveikuši starp citiem svētku darbiem. Pašcepta maize uz svētku galda ir simbols pārticībai un mājas siltumam nākamajā gadā.
Novēlu jums patīkamu gatavošanu un gardu rezultātu! Ja recepte jums iepatikās – saglabājiet to un dalieties ar citiem. Lai jums brīnišķīgs, smaržīgs un sātīgs Jaunais gads!
